http://woodstar3.blog62.fc2.com/ めくるめく小麦粉の誘惑。麺類大好き人間の怪しい世界。 ja http://woodstar3.blog62.fc2.com/blog-entry-2337.html 惜しまれつつ閉屋台してしまった高松市内の病院前で営業していた超人気屋台ラーメン「三宅ラーメン」。大将が体調を崩し入院したのがきっかけだったとか。退院後も別の場所で一度再開していたようだが、ついについにの店じまい。もうかなりのご老体だったからな～～～～～。一人で二杯食べる根っからのファンも多くいたな～～～。三宅ラーメン過去記事１三宅ラーメン過去記事２その三宅ラーメン完全復活のニュースを聞きつけ昨年の 高松市内の病院前で営業していた
超人気屋台ラーメン「三宅ラーメン」。
大将が体調を崩し入院したのがきっかけだったとか。
退院後も別の場所で一度再開していたようだが、
ついについにの店じまい。
もうかなりのご老体だったからな～～～～～。
一人で二杯食べる根っからのファンも多くいたな～～～。

三宅ラーメン過去記事１
三宅ラーメン過去記事２



その三宅ラーメン完全復活のニュースを聞きつけ
昨年の暮れ残業帰りに行ってきた。
場所は天神前の「喫茶アン」。残念ながら大将本人の復活ではない。
三宅大将直々にレシピを伝授してもらった
自ら三宅ラーメン大ファンの情熱的なアンマスター。
この時も善通寺から三宅大将が
月に一度の味チェックに来ていたそうです。
チャーシューもこの日に仕込んだばかり。




見た目は、もやしが山盛りになって
三宅ラーメンとはちょっと違うな～～～。

スープはどうじゃろ。
う～～んかなり近くて、美味しいけど
やっぱり本物とは違うな～～～～。
まったく同じ物とはいかないのが宿命。
透明感もプラスして、鶏ガラの淡い風味と塩気を演出すると近いかな。
でもでも三宅ソウルを確実に感じます！！！
あと一歩近づけば、かなり本物の風味に迫るかも。
本人直伝やから、今後その可能性は大やね！！！
チャーシューは本物よりちょっと塩っぱいけど
かなり近い！！！ほぼ近い。
思い出すな～～～～～あの味！！！
寡黙な大将の顔。ラーメン一筋の男の顔！！！

いろいろな思い出が蘇る一杯でした。
高知の愛宕ラーメンに通じる味と雰囲気の三宅ラーメン。
あ～～～～もう一度、
も～～～～一度だけ、大将のラーメンが食べたい！！！



年末（昨年の）には
本当の屋台を作って店舗前の駐車場でも営業するっていってたな～～～。
その後、何回か行ってみたけどまだ営業してなかった。
今はもうやっているかな～～～～。
やっぱ三宅ラーメンの隠し味は、
屋外の夜風やもんな～～～～～～～。
特に肌寒い日は格別。
湯気がもうもうとなるシズル感も最高。
これが屋台ラーメンの真骨頂。
屋台始まったらまた行ってみよ～～～～～。













]]> 香川ラーメン 2012-05-15T20:59:45+09:00 ００７玉　土州屋ジェームス麺三郎 FC2-BLOG http://woodstar3.blog62.fc2.com/blog-entry-2335.html 円座の新生「宮武うどん」の姉妹店と言ってもいいのだろうか県庁や市役所がある高松市どどど中心部にオープンした「聖風うどん」オープン時には、あの元祖「宮武うどん」のゴッドハンド一郎大将のデモもあったとか。座右の銘は「宮武うどん」ちゅうくらい宮武系大ファンのわし。これは期待できるな～～～～。早く行きたいな～～～。と思いつつも、かなり遅れて土曜日の訪問。あれ～～～ゴールデンタイムやのに思っていたより人が少

円座の新生「宮武うどん」の姉妹店と言ってもいいのだろうか
県庁や市役所がある高松市どどど中心部にオープンした「聖風うどん」
オープン時には、あの元祖「宮武うどん」の
ゴッドハンド一郎大将のデモもあったとか。
座右の銘は「宮武うどん」ちゅうくらい
宮武系大ファンのわし。
これは期待できるな～～～～。早く行きたいな～～～。
と思いつつも、かなり遅れて土曜日の訪問。

あれ～～～ゴールデンタイムやのに
思っていたより人が少ない！！！
でもそこは市内中心部。次から次へお客さんが。




元祖・宮武色が強いことを
かな～～～り期待していたが・・・。
う～～～～ん、あれ～～～～、元祖・宮武の宮ぐらいしか感じない。
どちらかと言うと新生・宮武系的味の傾向。
オープン仕立てなのでまだ安定してないのかな？
なんか出汁の旨味と味醂の甘みが分離した感じがする。
オープン当初の評価はたいへん高かったので
今後の改良安定に大期待していところです。



おおおお～～～～！！！
店の外に表に出ると
聖高松工芸高校の女子生徒達の
聖なる風が吹くではないでつか～～～！！！
やはり店名に相応しい立地じゃ～～～～～～～～！！！






車を駐車場においたまま歩いて、
次なる新店「府中家」まで。

おおおおお～～～～～～！！！
シトラス＆ミントの香り。
なんだか女子高生よりもっと強い聖なる風の気配を感じるぞ！！！
も、もしかして・・・・・
あちゃ～～～～わしまた二日酔いで風呂に入ってない土曜の午後。
まさかまさかだよね～～～～。



あああああ～～～～～～
やっぱ～～～～聖なる風の主は、
神聖・冷かけシスターのre-nyaさんや～～～～！！！
二日酔未入浴新店遭遇率No.1のre-nyaさんや～～～～！！！
もうこれは伝説に近いな～～～～。
運命の白いうどんで結ばれとるが～～～！！！

re-nyaさんの周りには清く正しく美しい、
聖なる風が巻き起こっとる～～～！！！
わしの周りには未入浴の激しく間違った汚い嵐が
巻き起こっとるが～～～！！！



お味は他の府中家と寸分変わらぬ仕上がり。
府中家のうどんアイデンティティ素晴らしい！！！




元・さぬき麺業錦町店跡にオープン。
ここは駐車場もないし、なかなか立寄りにくい立地なんだよね。
オフィス街からも少し離れたポジション。
最近、続々出店ノリノリの府中家。
どんな戦略で立地の悪さをカバーするだろう。






















]]> 香川うどん 2012-05-14T04:51:09+09:00 ００７玉　土州屋ジェームス麺三郎 FC2-BLOG http://woodstar3.blog62.fc2.com/blog-entry-2333.html この世の中には、周りの急速な時間の流れとは違ってそこだけが正常とも言うべき緩やかな時の流れを保ち時間を止めたかのようにも思えるスポットがいくつかある。人は闇の中、灯火を求め導かれるかのようにその場所にたどり着く。高知市松田病院前の通称「愛宕ラーメン」。この店の正式名称は、もう忘れてしまった。ここのラーメンをいつから食べ始めたかも忘れてしまった。ずっと昔の幼い頃からだったようにも思える。大将にとりあ

この世の中には、
周りの急速な時間の流れとは違って
そこだけが正常とも言うべき
緩やかな時の流れを保ち
時間を止めたかのようにも思える
スポットがいくつかある。

人は闇の中、
灯火を求め導かれるかのように
その場所にたどり着く。




高知市松田病院前の通称「愛宕ラーメン」。
この店の正式名称は、もう忘れてしまった。
ここのラーメンをいつから食べ始めたかも忘れてしまった。
ずっと昔の幼い頃からだったようにも思える。

大将にとりあえず聞いてみる。

「もう、何年になるんかねえ～～～」

「もうずいぶん」

ニコリと笑いながら大将がか細い声で答える。

それだけの会話。

そう、「何年間」とかここでは無用の観念。
時間という概念も必要ない。
そう言えば、初めてここで食べた時から
大将の風貌は少しも変わっていないような気さえする。
屋台も当時とまったく変わっていないように思える。
かれこれ、ゆうに４０年以上は経過しているはずなのだが・・・。

ミステリアスだ。



ひとつ変わったことと言えば、
ばあちゃんがいなくなって、若いお弟子さんに変わったこと。
ラーメンをつくる師弟の後姿。
まったく同じフォルムを描くようになってきた。
二つの姿が重なり「過去」と「現代」を映しているようだ。





どこまでも果敢なく懐かしい味わい。
なにも変わらない。
少し薄く感じたが、それはわしの味覚の経年変化なのだろう。

スープも一滴も残さず完食。
心の中が仄かな幸せで、じわじわと満たされていく。

「変わらないことの大切さ」「変わることの重要さ」
世の中はこの二つのバランスで保たれている。
世界のどこかにこんなスポットが多く点在していている
未来であって欲しいと願った。

至福の一杯を食べ終えて、
路駐していた車のエンジンをかける。
反対車線で信号無視した車を追いかける、けたたましいパトカーのサイレン音。
タイムトラベルマシンを２０１２０５０５２１３０にセットし
ゆっくりと車を走らせだす。
時速５０kmに到達した時、わしは今の世界に戻るだろう。





















]]> 高知ラーメン 2012-05-12T06:05:13+09:00 ００７玉　土州屋ジェームス麺三郎 FC2-BLOG http://woodstar3.blog62.fc2.com/blog-entry-2332.html 鳴ちゅる一杯だけでは腹の欲求がおさまるはずもなくはしごで徳ラーくっちゃおおおおお～～～～！！！タウン情報「あわわ」の人気投票４位の「金屋」へれっちゅるごおおお～～～～！！！入口のメニュー看板に「今更ながらの徳島ラーメン」って書いてあった一品。この他のメニューは純然たる徳ラーテイストではないということなのか？ほんとに白飯が欲しくなるほどの濃厚醤油味。久しぶりの徳島ラーメン！！！うっま～～～～～！！し

鳴ちゅる一杯だけでは
腹の欲求がおさまるはずもなく
はしごで徳ラーくっちゃおおおおお～～～～！！！
タウン情報「あわわ」の人気投票４位の「金屋」へ
れっちゅるごおおお～～～～！！！



入口のメニュー看板に
「今更ながらの徳島ラーメン」って書いてあった一品。
この他のメニューは純然たる徳ラーテイストではない
ということなのか？



ほんとに白飯が欲しくなるほどの濃厚醤油味。
久しぶりの徳島ラーメン！！！うっま～～～～～！！
しっかし、味が濃いね～～～～。
徳ラー経験の少ないショーン麺四郎も驚きのテイスト。




こちらがこの店のスタンダードメニュー。
「中華そば・肉入り大」
すっげえチャーシュー。うまそうでしょ～～。
中華そばというネーミングから優しい感じを想像していたが
お味はやっぱりこれまた濃い味。
徳島ラーメンの方を少し薄めて味噌っぽい風味を加えた感じ。
濃厚で奥行きのある味構成。
醤油の尖った徳島ラーメンに比べまろやか感がある。
これはこれでうまうま～～～！！！



こちらがデフォの中華そば。
最初に肉入り見ちゃうと
ちょっと見栄えが寂しい感じだね～～～。



店外車中待ちのお客さんたくさんおって
地元の人気店やね～～～～。

踊る阿呆に見る阿呆
同じ阿呆なら食わなきゃ損損やもんね！！！
ビバ阿呆王国、徳島大好きじゃ～～～～～～～！！！

香川はうどん馬鹿王国やし。
高知は酒間抜け王国やけど
愛媛だけはなんか優等生感がつよいな。
なんでやろ？




阿波踊りっていいな～～～～～。
特に女性の後姿が美しい！
現代の日本にはない古典的美意識が漂う！！！
日本の美じゃ！！！
次の生まれ変わったら
徳島女性と結婚して毎晩阿波踊りを踊ろう～～～っと！！！





















]]> 徳島ラーメン 2012-05-10T19:50:34+09:00 ００７玉　土州屋ジェームス麺三郎 FC2-BLOG http://woodstar3.blog62.fc2.com/blog-entry-2330.html 関西で有名な、くいだおれ太郎君が登場したらわし、世界のカーネル・サンダーズも登場せんわけにはいかんわな～～～。早いもので、クリスマスからもうすぐ半年じゃ！！！サンタの衣装がめっちゃ暑そうじゃろ！！！ふふふふふふちょっと上からアップで撮影すると不気味じゃろ～～～なんか企んでるようじゃろ～～～悪い人みたいじゃろ～～～～イメージダウンじゃろ～～～～～マックのドナルドだともっとこわいぞ～～～！！！三歳児は

関西で有名な、くいだおれ太郎君が登場したら
わし、世界のカーネル・サンダーズも登場せんわけにはいかんわな～～～。
早いもので、クリスマスからもうすぐ半年じゃ！！！
サンタの衣装がめっちゃ暑そうじゃろ！！！



ふふふふふふ
ちょっと上からアップで撮影すると
不気味じゃろ～～～
なんか企んでるようじゃろ～～～
悪い人みたいじゃろ～～～～
イメージダウンじゃろ～～～～～
マックのドナルドだともっとこわいぞ～～～！！！
三歳児はおしっこちびるど～～～～～。
ふぁ～～～ふぁふぁふぁ～～～～～！！！
あ～～～～はっはっははっは～～～～～～～～！！！





「高雄」でうどん食ってから
どうしても食べたくなった「鳴ちゅるうどん」
長男・ショーン麺四郎にも
あの世紀のうどんを食べさせたくって、一路、徳島経由で高知へ。
ゴールデンウィークの高速渋滞で本店は諦め、
新しくできた「舩本・坂東店」へ。
さあ、れっちゅるごお～～～～！！！
ひっさしぶりぶりの鳴ちゅる～～～～！！！




竹輪入り４００円。
本店とはちょっと違うルックス。
おあげが少ないんはちょっと寂しいな～～～。
う～～～～ん。
やっぱ日本中どこを探しても見つからない独特な麺質。
しびれる～～～～！！！
鰹の旨味が効いた濃いめの出汁も
しびれる～～～～～！！！！
これは本店よりも濃いめの味付けかな。

大阪のうどん名店・釜たけとのコラボメニューもあって
舩本の新機軸としてのポジションなのだろうか。
ニューなスタイルを感じとった。

舩本本店
舩本




底の方にはめちゃ細いぴろぴろ麺も。
この極度に次元の違ううどんに
讃岐うどん剛麺崇拝者のうえに男気の強いショーン君、
この超女性的麺、ちょっと苦手のようだった。
好き嫌いが別れるかな～～～。




おでんもあまうま～～。



うどん屋では珍しい焼鳥まであって、
これもあまうま～～～～！！！



久々の鳴門うどんに感激！！！
愛してます！！！鳴門うどん！！！














]]> 徳島うどん 2012-05-08T20:02:04+09:00 ００７玉　土州屋ジェームス麺三郎 FC2-BLOG http://woodstar3.blog62.fc2.com/blog-entry-2328.html まだまだ続く香川の新店ラッシュ。連休間に少しは片付けておかないとちょっとしんどくなる。まずは、聖麺士クラウドジアが降臨したという善通寺の新店味道楽（あじどうらく←右側から読んでね）最新最強麺士登場の噂とあわば、喰人爺（くらうどじい）・じぇ～～むす。遠方やけど老体に鞭を打ってでも挑まねば！！！そこにおった麺士とは・・・なんや！くいだおれ太郎やんか！！！君は、麺打たんと、太鼓打ってなさ～～～～い！！！

まだまだ続く香川の新店ラッシュ。
連休間に少しは片付けておかないと
ちょっとしんどくなる。

まずは、
聖麺士クラウドジアが降臨したという善通寺の新店
味道楽（あじどうらく←右側から読んでね）

最新最強麺士登場の噂とあわば、
喰人爺（くらうどじい）・じぇ～～むす。
遠方やけど老体に鞭を打ってでも挑まねば！！！

そこにおった麺士とは・・・
なんや！くいだおれ太郎やんか！！！
君は、麺打たんと、太鼓打ってなさ～～～～い！！！







剛麺系かと勝手に想像してたら
表面ふんわりの柔らかい茹で加減のおうどん。
お出汁も和のテイストが漂う仕上がり。
厨房には優しい顔した大将がおった。
そんな大将に似たおうどんさんでした～～～！！！

一般店でかけ小２００円は安い！！！
看板の「味は一流・値は三流」に恥じない価格。
人として「人は一流・給料は三流」なわしとしては、
共感せずにはいられない名作コピーじゃ！！！










ある筋の情報では
左腕上腕部に龍のタトゥーがあり
中国三千年の製麺秘技を習得したという
香港・九龍の神と讃えられる男が
日本でうどん店を出店したというので
「味道楽」の後、丸亀に！！！

新店「龍」
ありゃ～～～～三豊の名店「渡辺」の大将がおる。
な～～んや！！！「渡辺」で修行した大将が出店したんやね。
名物・木の葉揚げもしっかり伝承されている。
奇麗なんだよね。これ。

普通の海老天をグラビアアイドルに例えて言うと
厚いミンクの毛皮をまとった真冬のビキニ姿。
渡辺系の海老天をグラビアアイドルに例えて言うと
真夏、灼熱の太陽が熱く照りつける黄金ビーチに横たわる
トップを脱いだビキニ姿。
同じ海老天にしても、これだけの違いがあるのだ！！！
でも、出汁につけると１分もたたないうちに溶解が進み
単なる大量天かす・海老素揚げうどんという、はかない姿になってしまう。
真夏の蜃気楼のようだね。

これがちょっと難点。天かすの量としては驚異的だもんな。
元・スーパー天かす少年だったショーン麺四郎も手こずる量。
もう少し小さめの木の葉揚げがあってもいいかな～～～。
しかも海老二本入り！！！

麺は讃岐うどんの王道という太さと茹で具合。
海苔の風味が効いて、瀬戸内情緒が漂うかけうどん。
ベリーグッ！！！










なんでも
昭和の人気漫画「釣りキチ三平」の作者、
矢口高雄がペンを麺棒に持ち替え、
高松市内でうどん店を出店したというので行ってみた。


あら～～～！！！
天神前から木太町へ移転オープンの「高雄」やん。
味もルックスも、ずいぶんと変わった印象やね～～～～～。
香りもイリコむんつき系に。お味も薄くなったよう。
３時前やったけど茹でたてゲット！！！
麺もふんわり柔らか系に。
でもでも好きなタイプかも～～～。
なぜだか、久しぶりに「鳴ちゅる」が食べたくなった一杯。

過去記事









最後は、
衰退化の動きを見せる讃岐うどんブームに
最後のトドメを刺すが如く
関東蕎麦連合・更科系総本山の
怖屋大兵衛が送り込んだ最後の刺客、
ついに高松上陸との噂を聞きつけ十川西町まで一直線！！！

なるほどなるほど更科系特有の白く上品な麺。
讃岐を意識してか、かなりの太切蕎麦。
それでも通常のうどんと比較すればかなり細めの仕上がり。
やるな～～～怖屋大兵衛！！！

一口食すと・・・
あら～～～～、な～～んや！！！
閉店しとった「更科うどん」がリニューアルオープンやったんや！！！
一般店からセルフに変貌。
かけ小１７０円の低価格路線。お見事！！！

どれもこれもガセネタばっかりやったな～～～。
勘違い劇場になってしまったがな。





そのあと、
長尾駅周辺をブラブラしてると
旧大日本帝国銀行ばりのレトロな建造物。
わお～～！！！
新店発見かと思いきや！！！
八十八カ所巡礼結願記念うどんに遭遇。
通販専門販売のよう。
そう言えば、八十八番・大窪寺で
ここのパンフレットみてたな～～～～～！！！



閉店した入谷製麺。
長尾駅近くのスーパー丸十で生麺発見！！！
製麺はまだまだやっていたやね～～～～～～～～！！！
今度、買ってみよ～～～～！！！
懐かしの味わい再現か！！！













]]> 香川うどん 2012-05-06T06:52:13+09:00 ００７玉　土州屋ジェームス麺三郎 FC2-BLOG http://woodstar3.blog62.fc2.com/blog-entry-2326.html わしは生まれながらの酒好きで辛党。だから大人になってからは甘い物は一切口にしない日々もあった。ひたすら酒と辛い物を求め続けたあの日々が懐かしい。そんなわしがマルタニのうどんを初めて口にした日。「う～～～あっま～～～～」っと、口から思わず言葉が漏れた。それから数年。ここの出汁が徐々に体に浸透し、今では大好きなうどんのひとつになった。日によっては、もう少し甘くてもええんでなあいって日もある。そんな日は

わしは生まれながらの酒好きで辛党。
だから大人になってからは
甘い物は一切口にしない日々もあった。
ひたすら酒と辛い物を求め続けたあの日々が懐かしい。

そんなわしがマルタニのうどんを初めて口にした日。
「う～～～あっま～～～～」っと、口から思わず言葉が漏れた。

それから数年。
ここの出汁が徐々に体に浸透し、今では大好きなうどんのひとつになった。
日によっては、もう少し甘くてもええんでなあいって日もある。



そんな日はこれ。
香川県民が愛して止まない「金時豆の天ぷら」をトッピング。
甘く煮詰めた豆を天ぷらにする驚愕の事実は、あのケンミンショーでも暴露され、
全国の辛党マニアを恐怖のどん底に叩き落とした。
香川県民はしかも、あの筍ですら甘く煮てパイナップルのようにして天ぷらにする
恐怖の天ぷらスイーツ県民なのだ！！！




最初はこの組み合わせが、まったく理解できなかった。
脳が拒否する程、理解に苦しんだ。
体が苦悶を訴える程、拒否していた・・・。
がっ！！！初めて食した日・・・・・あらっ・・・・
意外と意外やん。
厚く巨大な拒否の壁は音もなくもろく崩れ去り、
理解という受諾の陽光が降り注いできたではありませんか。
甘い味覚というものは、人の心を寛容にし、幸せへと導きだす。
ほおおおおおお～～～～～。
香川県民が瀬戸内の風景のように
穏やかで温かいのは、このせいだったのか！！！

うどん県民の真実の姿に迫りたければ
金時豆天ぷらうどんを、必ず食うべし！！！

わしは今日もおそらく
マルタニのこの甘いトラップに
誘いだされるのだろう。



しかしここ数年、甘い物を食べることが
自分でも驚くほど多くなったなあ～～～～～。
こうして、どんどん香川県民化してゆく高知県民であった。

注：マルタニの金時豆天ぷらはめちゃくちゃ甘くはありません。

























]]> さぬきうどん百景 2012-05-03T06:21:35+09:00 ００７玉　土州屋ジェームス麺三郎 FC2-BLOG http://woodstar3.blog62.fc2.com/blog-entry-2325.html うどん屋中華そばハンターのcobaraさんがうどん屋の中華そば＆ラーメンを求め東奔西走している頃、わしは、洋食屋の中華そば！！！洋食屋といっても和洋中なんでもありの食堂「イタミ」前から食べてみたかった中華そば。天ぷらがのっかった「天ぷら中華」ちゅう中華そばもあるけどここはオーソドックスに「中華ソバ」４２０円。カレーカツ丼５８０円も気になる～～～。愛すべき昭和の洋食屋。この雰囲気がたまんね～～～～な～～～

うどん屋中華そばハンターのcobaraさんが
うどん屋の中華そば＆ラーメンを求め東奔西走している頃、
わしは、洋食屋の中華そば！！！
洋食屋といっても和洋中なんでもありの食堂「イタミ」



前から食べてみたかった中華そば。
天ぷらがのっかった「天ぷら中華」ちゅう中華そばもあるけど
ここはオーソドックスに「中華ソバ」４２０円。
カレーカツ丼５８０円も気になる～～～。



愛すべき昭和の洋食屋。
この雰囲気がたまんね～～～～な～～～～！！！
癒される～～～～～。
心の痛みも伊丹空港までひとっ飛び～～～～～。




洋食屋のイメージにはない
超オーソドックスな食堂系中華そば！！！
一番人気はオムライスみたいやけど
遅い午後、満席になった店内でも「中華大盛り」を
注文する人多かったな～～～。
懐かし感満載のお味でした！！！！！



洋食屋に来たらやっぱりコレも食べなくちゃね～～～～。



パッカ～～～ン！！！って割っても
トロトロやないとこが昭和生まれにはたまらん！！！
オムライスゆうたらやっぱこのスタイル。



チキンチャップ８４０円。
表のメニューはチキンケチャップになっていたところも
いい感じやな～～～～！！！
愛すべき下町の洋食屋でした～～～！！！













]]> 香川ラーメン 2012-05-02T05:50:09+09:00 ００７玉　土州屋ジェームス麺三郎 FC2-BLOG http://woodstar3.blog62.fc2.com/blog-entry-2323.html わっはははははははは～～～～～～～～じゅるじゅるじゅる～～～～～～～～～～～～毎週のように刺身を仕入れに行く三木町平木のスーパー「ふくいち」近くの「らぁめん工房・笑店」母体は「ぜいたくラーメン・福一」、その製麺工場の一角を利用してパイロットショップ的に営業しているお店。ふふふふふふふ、だらだらだらだら～～～～～。やっと食えたよ、「あっさりラーメン」創業当初の懐かしい味わいに仕上げたのかな～～～～。

わっはははははははは～～～～～～～～
じゅるじゅるじゅる～～～～～～～～～～～～

毎週のように刺身を仕入れに行く
三木町平木のスーパー「ふくいち」近くの「らぁめん工房・笑店」
母体は「ぜいたくラーメン・福一」、その製麺工場の一角を利用して
パイロットショップ的に営業しているお店。




ふふふふふふふ、
だらだらだらだら～～～～～。
やっと食えたよ、「あっさりラーメン」
創業当初の懐かしい味わいに仕上げたのかな～～～～。
昭和チックで、うま～～～～～い！！！
（昭和５８年高松市亀井町７坪８席からスタートしたらしい）

平木での開業時はちじれ麺だったように記憶しているが、今はストレート麺。
アンテナショップ、客の意見を充分取り入れて改良しているようですね。

わっはははははははは～～～～～～～～
じゅるじゅるじゅる～～～～～～～～～～～～
よだれだらだら～～～～
うめえ～～～～！！！





こっちは、２種あるメニューのひとつ、「こってりラーメン」
これまた、よだれじゅるじゅる～～～～～！！！

店名「笑店（しょうてん）」の由来は
「らぁめんでお客様に笑顔を届けたい！」だそうです。



餃子もうま～～～～い！！！
よだれがとまら～～～～～～～ん！！！



旨い刺身に、旨いラーメン。
三木町平木、気に入った～～～～～！！！
この近くに引っ越してこようかな～～～～～！！！
よだれ三昧の日々じゃ～～～～！！！
笑いがとまら～～～～ん！！！

















]]> 香川ラーメン 2012-04-30T07:42:22+09:00 ００７玉　土州屋ジェームス麺三郎 FC2-BLOG http://woodstar3.blog62.fc2.com/blog-entry-2322.html 最近営業を再開された野市の「吉川」レベルアップの噂を聞きつけ行ってきました。ほうほう、なかなかの乱れ麺。手作り感炸裂！！！まずはひやかけ出汁をぐびり！！！ほ～～～～！！！なかなか濃厚で讃岐チック！！！イリコがガツンときて、後から鰹と昆布の旨味と甘みが。みどりあひるの温かけ出汁は、最初に鰹の旨味と香りがやってくる。麺は、少々柔腰。一部に丸亀・中村をイメージさせるような極細柔軟ビロード麺も混入されてい

最近営業を再開された野市の「吉川」
レベルアップの噂を聞きつけ行ってきました。



ほうほう、なかなかの乱れ麺。
手作り感炸裂！！！
まずはひやかけ出汁をぐびり！！！
ほ～～～～！！！なかなか濃厚で讃岐チック！！！
イリコがガツンときて、後から鰹と昆布の旨味と甘みが。
みどりあひるの温かけ出汁は、最初に鰹の旨味と香りがやってくる。
麺は、少々柔腰。一部に丸亀・中村をイメージさせるような
極細柔軟ビロード麺も混入されていてなかなか楽しい。



なかなかいい感じ仕上がり～～～～！！！
うま～～い！！
個人的には、この濃い出汁なら、太剛麺で食ってみたい気がした。
もしくは出汁をやや薄くして丸亀・中村チックな柔麺で
高知うどんの新境地を築いてもらいたいな～～～っと思いました。



若い店員さんの加入？で
いろいろあったオペレーション問題も解消されている様子。
よく気がつく店員さんに拍手です！！！







なかなか行くチャンスのなかった南国市の「大名庵」
食の目的は非常に興味のあった、
大豊の名産品「碁石茶」を練り込んだ「碁石麺うどん」
どんなんかな～～～～。

大名庵HP





見た目は、もろ、蕎麦。
味はまったく蕎麦気がないので、ちょっと妙な感じ。
乳酸菌たっぷりで、酸味の強い紅茶のような味わいの碁石茶やけど
このうどんにも出汁にも、その味わいは感じられなかった。
碁石茶ゆうたら幻の高級品やからな～～～。
一杯３５０円のうどんで、その味を完璧引き出すには
ちょっと無理があるのかな～～～～～。
讃岐うどんの２玉分はあってお得感ばっちり！！！
２軒目やったから、もうお腹いっぱ～～～～い。



こちらは、普通うどんの「白麺」
独特の食感をもったうどんでした。



元「沢田製麺」跡地、沢田の大将どうしてるかな～～～～！！！










元うどん屋「藤川」跡、
オープンしたてのセルフ「麦笑」
今時チックなおしゃれなファサード＆店内インテリア。

茹で置きの時間ちょっと長かったかな～～～。
高い完成度と期待感を感じさせる味の系統だけに
ちょっと残念。
もう一回行って、茹でたてを食べてみたい。
昆布の甘みが強い出汁も好みかな。
次回は、ひやかけで食べて、温かけとの味の違いを
確かめてみたいな～～～～。

ここからは一般論やんやけど。
セルフのお店でも
小規模な店舗であればオープン当初は、
注文茹でをやったほうがいいように思うな～～～。
その方が、その店の将来を明るくすると思う。
オープン当初のファーストインプレッションは
とても重要なのだ。













高知色満載の「土佐鰹うどん」




四万十色満載の「四万十青のりうどん」



他にも変わり種メニュー満載。



元・土電西部デパート跡にオープンした
パチンコ店の飲食コーナー「まるきち」
もちろん０１０麺やったけど、郷土色満載うどんに
涙ちょちょぎれました～～～～！！！













]]> 高知うどん 2012-04-29T07:57:34+09:00 ００７玉　土州屋ジェームス麺三郎 FC2-BLOG