高知うどん特集６ 吉川大名庵麦笑まるきち
最近営業を再開された野市の「吉川」
レベルアップの噂を聞きつけ行ってきました。
ほうほう、なかなかの乱れ麺。
手作り感炸裂！！！
まずはひやかけ出汁をぐびり！！！
ほ〜〜〜〜！！！なかなか濃厚で讃岐チック！！！
イリコがガツンときて、後から鰹と昆布の旨味と甘みが。
みどりあひるの温かけ出汁は、最初に鰹の旨味と香りがやってくる。
麺は、少々柔腰。一部に丸亀・中村をイメージさせるような
極細柔軟ビロード麺も混入されていてなかなか楽しい。
なかなかいい感じ仕上がり〜〜〜〜！！！
うま〜〜い！！
個人的には、この濃い出汁なら、太剛麺で食ってみたい気がした。
もしくは出汁をやや薄くして丸亀・中村チックな柔麺で
高知うどんの新境地を築いてもらいたいな〜〜〜っと思いました。
若い店員さんの加入？で
いろいろあったオペレーション問題も解消されている様子。
よく気がつく店員さんに拍手です！！！
なかなか行くチャンスのなかった南国市の「大名庵」
食の目的は非常に興味のあった、
大豊の名産品「碁石茶」を練り込んだ「碁石麺うどん」
どんなんかな〜〜〜〜。
大名庵HP
見た目は、もろ、蕎麦。
味はまったく蕎麦気がないので、ちょっと妙な感じ。
乳酸菌たっぷりで、酸味の強い紅茶のような味わいの碁石茶やけど
このうどんにも出汁にも、その味わいは感じられなかった。
碁石茶ゆうたら幻の高級品やからな〜〜〜。
一杯３５０円のうどんで、その味を完璧引き出すには
ちょっと無理があるのかな〜〜〜〜〜。
讃岐うどんの２玉分はあってお得感ばっちり！！！
２軒目やったから、もうお腹いっぱ〜〜〜〜い。
こちらは、普通うどんの「白麺」
独特の食感をもったうどんでした。
元「沢田製麺」跡地、沢田の大将どうしてるかな〜〜〜〜！！！
元うどん屋「藤川」跡、
オープンしたてのセルフ「麦笑」
今時チックなおしゃれなファサード＆店内インテリア。
茹で置きの時間ちょっと長かったかな〜〜〜。
高い完成度と期待感を感じさせる味の系統だけに
ちょっと残念。
もう一回行って、茹でたてを食べてみたい。
昆布の甘みが強い出汁も好みかな。
次回は、ひやかけで食べて、温かけとの味の違いを
確かめてみたいな〜〜〜〜。
ここからは一般論やんやけど。
セルフのお店でも
小規模な店舗であればオープン当初は、
注文茹でをやったほうがいいように思うな〜〜〜。
その方が、その店の将来を明るくすると思う。
オープン当初のファーストインプレッションは
とても重要なのだ。
高知色満載の「土佐鰹うどん」
四万十色満載の「四万十青のりうどん」
他にも変わり種メニュー満載。
元・土電西部デパート跡にオープンした
パチンコ店の飲食コーナー「まるきち」
もちろん０１０麺やったけど、郷土色満載うどんに
涙ちょちょぎれました〜〜〜〜！！！
高知うどん特集５ ちっ子亭一喜ひなた屋
いの町・天王ニュータウン内の「ちっ子亭」
ちっ子ってネーミングが変わってたから聞いてみると
大将のお父さんの渾名が「ちっ子」やったんやて。
なんかかわいいね〜〜〜〜〜〜。
うどんの方は、純然たる讃岐うどんとは言えないが
な〜〜〜んか昔食べたことのある
高知の讃岐うどんって感じで懐かしさたっぷりな出来映え。
茹でたての麺、優しい風合いがたっぷり。
オールドスタイルなところが好感もてたな〜〜〜。
高知中央卸売市場内の「一喜」
市場内のうどん屋という高知では珍しいうどんロケーション。
風情があっていいな〜〜〜と思って行ったら
うどんは010麺。あら〜〜〜残念。
手打ちでやったら、なかなかいい感じの立地なんやけどな〜〜〜！！！
まあ、店舗面積の関係もあって厨房面積広く取れんもんな。
とても残念！！！
早朝の仕事を終えた後の、早朝茹でたてうどん
めっちゃ旨いやろうにな〜〜〜〜。
でも、やっぱり市場という独特の空気感。
おうどん美味しくいただきました。
大津バイパス・南国市ちょっと手前の「ひなた屋」
産直も併設された新しい団地内にあるうどん屋。
昔は、ここのこんな団地ができて
うどん屋が建つなんて想像すらしなかった場所。
時代の流れって信じられないね〜〜〜。
人が増え、家が増え、車が増えれば
必然的にうどん屋も増えるんやね〜〜〜〜〜〜！！！
高知うどんも増殖が止まらんね。
更なる発展のステージに突入して欲しいものです。
フレ〜〜〜フレ〜〜〜〜高知うどん！！！
高知うどん特集４ 丸亀製麺結得得
本場うどん帝国・香川よりも早く
高知上陸を果たした全国マンモスセルフうどん店「丸亀製麺」。
あちゅうまに人気店となり、高須バイパスに二号店出店。
「たも屋」を脅かす巨大勢力に躍進中。
この日も軽い二日酔いで
お初のぶっかけ系を食べたが
なかなか新鮮な味わいで高得点やった。
セルフ天丼もうまうま。
香川で言うと
高松市内の「たも屋女道場」並の女性店員率！！！
しかも「たも屋女道場」以上の美人率？？
なかなか活気があってええね〜〜〜〜〜〜〜。
丸亀製麺近くの民家改造型うどん店「結」。
ご家族で？営業中。
どっしり系の麺に高知風の出汁が絡む。
セルフにはない家庭的な味わいやね。
ちょっと違うけど香川で言うと
「富永」的で、ほっとする一店です。
新店ではないけど
ショーン麺四郎ご推薦の「得得」
変わり種うどんシリーズ。
上から
「とんこつピリ辛うどん」「ピリ辛うどん」「棒棒鶏うどん？」やったかな？
なかなか濃い味でうまうま〜〜〜〜。
香川で言うと
高松の「さぬき一番・一宮店」みたいやった。
高知うどん特集３ 一蓮清瀧黒潮うどん
家族にすこぶる評判の良かった、高岡の「一蓮」。
スキッとスルッとした活きのいい硬めの麺質。
手前で食べていたお客さんのかき揚げを見てビックリ！！！
めちゃジャンボ〜〜〜〜！！！
かき揚げ単品でも１５０円ぐらいやったかな〜〜〜。
その他の天ぷらうどんメニューも
かなりのボリューム！！！
天ぷらファン必食のお店やね〜〜〜〜〜。
ジャンボかき揚げ
高岡の町を走っていると・・・
な、なんと！！！民家の銭湯？？？？
ど〜〜みても民家にしか見えんのやけど！！！
な、な、謎じゃ！！！
同じく高岡の「清瀧」。
「冷かけありますか〜〜〜〜〜」ってショーン麺四郎が聞くと
ちょっと首をかしげてから、姿勢を正し
「あります（キッパリ）」と威勢のいい回答。
しか〜〜〜〜し！！！出てきたのは、ぶっかけ冷。
まだまだ、キャリアの浅い店員さんだったようですね。
これもご愛嬌ご愛嬌。
無料サービスの小梅ちゃん二個いれて、ご満悦〜〜〜〜。
幹線道路からはかなり離れた閑散とした立地。
案内表示もなく迷いながら行ったけど
なぜかすごい来客数にビックリ。
近くのベーカリー・イワゴーで売っていた
期間限定・名古屋名物「コーヒーゼリー納豆サンド」
美味しいようで、気持ちわりいようで
世にも奇妙な食い物じゃった！！！
同じく高岡の「黒潮うどん」長い間の休業からの復活。
記憶が定かではないが、以前は一般店やったような。
今回はかけ小一杯１５０円のセルフ。
麺も出汁も大きく変わったよう。
春野「たも屋」のサクセスから
高岡周辺はここ数年で、うどん屋さんが急増したからな〜〜〜〜。
それぞれの戦略で、個性化が進んでいるな〜〜〜って印象を受けました。
それぞれもっと進化してレベルアップを図れば
わしらうどんファンにとって
とっても面白い、とってもうれしいうどんマップが
できあがりそうな予感です。
最後にショーン麺四郎ご推薦
土佐道路の「つかさちゃん弁当」
あんかけ唐揚げやったかな？
これが甘くて酸っぱくてうまうまやった〜〜〜〜。
よう食うたなこの日も。
食欲だけは十代や。
高知うどん特集２ 遊ふた葉浜心
やっと行けたよ、
山のうどん屋・穴内の「遊」。
キャンプ場も併設されているうどん屋。
キャンプファイヤー＆うどん好きにはたまらない夢のようなお店。
３２号沿いで、何回も何回も前を通ってはいるけど、
開店前だったり、ひばり食堂でカツ丼食った後だったり、
なかなか食べれなかった一店。
この日も高知市内で一杯食べた後やったけど
ちょっと無理して食べた。
家族でのんびり営まれるうどん屋さん。
この日も娘さんがお孫さんをつれて来店。
ほのぼのとした空気が漂う一店。
のんびりたっぷり頑張ってほしいな〜〜〜〜〜。
旭町の「ふた葉」。
ここは元・高知一剛麺やったうどん屋さんの跡地。
面白い麺線でしょ。ちょっと他にはない感じ。
やや固茹でのポロポロ食感が面白い。
非常にいい意味での真面目さを感じる店内。
うどん道一直線、頑張ってほしいな〜〜〜〜〜。
桂浜近く、長浜の「浜心」。
店内はいると、みどりあひるの知り合いがおってビックリ！！！
うどん屋を志し「あそこ」で修行して開店したんや〜〜〜〜〜。
けっこうビッグスケールのセルフ店。
セルフ天丼なんかもラインナップして仕掛けも充分。
競合しまだ製麺本店に近い立地やけど、
元コンビニ店、立地はなかなかええとこやから、
末永く頑張ってほしいな〜〜〜〜。
高知うどん特集１ こがねおおつしまだ
高知新店うどん特集〜〜〜〜〜。
新店と言ってももうかなり古いものもあるけど
まとめてご紹介。
高知のうどんもちゃんと食べてましたよ〜〜〜〜〜。
まずは、高知駅裏の「こがねうどん」
入口にはゴリラーマンみたいな
黄金色の龍馬さんがおるじゃいか〜〜〜〜〜。
自家製の無料ラー油をトッピングして
これかなり辛い！！！でもうま〜〜〜〜〜〜！！！
このラー油なかなか旨いね〜〜〜。
大阪名物「かすうどん」にもラー油をたっぷり入れて
これがなかなか衝撃的辛さ！！！
でもうまうま〜〜〜〜。
ついに高知でも！！！かすうどんが食える時代になったがぜよ！！！
県境を越えた、かすの夜明けぜよ〜〜〜〜〜！！！
かす＆ラー油、新鮮な味わいだよ〜〜〜〜。
おおおお〜〜〜〜
ほんまもんの龍馬さんの写真もあるやんか〜〜〜〜。
この日、高知は激しい雨やったぜよ。
続いて大津バイパスの「おおつ製麺」じゃ。
お昼のゴールデンタイムを外しての入店。
ちょっとだけ残念な茹で置き麺やったけど
なかなかやね〜〜〜〜。
こんどは開店早々に釜あげを狙ってみたいな〜〜〜〜。
かんなり激しく雨が降ってきたぜよ！！！
日は変わって「しまだ製麺・駅前店」
義母が近森病院で診察の合間に一杯。
しまだ特有のシュルシュル麺。
温かけ麺やけど、喉越しいいね〜〜〜〜。
これがしまだの魅力やね！！！
うまいね〜〜〜〜。
暑い、熱い、よさこい祭りシーズンやったな〜〜〜〜。
おかむらかまぼこうどん
昨日は高知へ日帰り。
台風のような激しい大雨。
高速で繁藤を通過する頃、雨柱が幾重にも見え、
そのうちの何本かが時速８０km程で走行する車に
激しい音を立て衝突してきた。
いや〜〜〜〜大荒れやったな〜〜〜〜。
帰りにはすっかり晴れ上がったが
東の空に夏を思わせる巨大な積乱雲が夕日に照らされていた。
なんだか変だぞ。地球。
妙にその手の映画が見たくなって、帰ってから「２０１２」。
マヤの予言の書では、来年が終末の年になるそうだ。
ひえ〜〜〜〜あと一年やん。
そのあと、ちびりちびりと焼酎呑みながら「パイレーツ オブ カリビアン」
そんなわけで今日も二日酔い。
そんな朝はやっぱりうどんだよね〜〜〜〜。
昨日、高知市長浜にある岡村蒲鉾で仕入れた
天ぷら＆かまぼこ類で自宅うどん。
ごぼう天かす・すまき・ひもすまき？をトッピング。
ごぼう天を揚げる時にでた小さなかすが
ビニール袋いっぱいに入って１００円ととってもリーズナブル。
しかも、めっちゃ旨い！！！焼酎にも合う！！！
ひもすまき？錦糸すまき？も１００円。
これも味が濃くて旨い！！！麺のような食感もええ感じ。
いや〜〜〜〜朝から、旨かった旨かった〜〜〜！！！
ここに並んでいるビニール袋入商品はほぼオール１００円。
まるで蒲鉾界のダイソーのようだ。
生産中にでたB級品を破格のプライスで提供していて、
しかも美味しいから地元の根強いファンも多い。
お店の方も、実に気さくで
この日は、２袋もおまけしてくれた〜〜〜〜！！！
安いし、すすめ上手やし、ついつい一杯買ってしまうんだよね。
手前の大きなビニール袋が我家の仕入れた分。
またまた大量に買ってしまったよ〜〜〜。
そして新情報もゲット！！！
なんでも、うどんを天ぷらにした商品もあるらしい。
説明してくれたけど、ちょっとどんなんか想像つかん！！！
早い時間に行くと、たまに手に入るとか？
絶対、食べてみたい！！！
麺九郎くん、よろしく！！！！！
むむむむむ〜〜〜、市内で見かけた看板。
「ジョン万冷やしうどん」
気になる〜〜〜〜〜。
台風のような激しい大雨。
高速で繁藤を通過する頃、雨柱が幾重にも見え、
そのうちの何本かが時速８０km程で走行する車に
激しい音を立て衝突してきた。
いや〜〜〜〜大荒れやったな〜〜〜〜。
帰りにはすっかり晴れ上がったが
東の空に夏を思わせる巨大な積乱雲が夕日に照らされていた。
なんだか変だぞ。地球。
妙にその手の映画が見たくなって、帰ってから「２０１２」。
マヤの予言の書では、来年が終末の年になるそうだ。
ひえ〜〜〜〜あと一年やん。
そのあと、ちびりちびりと焼酎呑みながら「パイレーツ オブ カリビアン」
そんなわけで今日も二日酔い。
そんな朝はやっぱりうどんだよね〜〜〜〜。
昨日、高知市長浜にある岡村蒲鉾で仕入れた
天ぷら＆かまぼこ類で自宅うどん。
ごぼう天かす・すまき・ひもすまき？をトッピング。
ごぼう天を揚げる時にでた小さなかすが
ビニール袋いっぱいに入って１００円ととってもリーズナブル。
しかも、めっちゃ旨い！！！焼酎にも合う！！！
ひもすまき？錦糸すまき？も１００円。
これも味が濃くて旨い！！！麺のような食感もええ感じ。
いや〜〜〜〜朝から、旨かった旨かった〜〜〜！！！
ここに並んでいるビニール袋入商品はほぼオール１００円。
まるで蒲鉾界のダイソーのようだ。
生産中にでたB級品を破格のプライスで提供していて、
しかも美味しいから地元の根強いファンも多い。
お店の方も、実に気さくで
この日は、２袋もおまけしてくれた〜〜〜〜！！！
安いし、すすめ上手やし、ついつい一杯買ってしまうんだよね。
手前の大きなビニール袋が我家の仕入れた分。
またまた大量に買ってしまったよ〜〜〜。
そして新情報もゲット！！！
なんでも、うどんを天ぷらにした商品もあるらしい。
説明してくれたけど、ちょっとどんなんか想像つかん！！！
早い時間に行くと、たまに手に入るとか？
絶対、食べてみたい！！！
麺九郎くん、よろしく！！！！！
むむむむむ〜〜〜、市内で見かけた看板。
「ジョン万冷やしうどん」
気になる〜〜〜〜〜。
美味しんぼ山岡も驚く くいしんぼ如月
高知県民の美味しんぼに、超人気の弁当屋「くいしんぼ如月」
ここは麺類メニューも豊富なんだよね。うどん２８０円。
当然、冷凍麺なんだけど、おぼろ昆布がいい味だしてる〜〜〜〜！！！
おぼろ昆布うどんに、けっこうハマっていた時期があるから
懐かしうまうま〜〜〜〜〜！！！
好きですよ。こんなん。へたなセルフより好きかも！！！
こちらは、ヤングにも人気の「じゃん麺」
中華丼的ラーメンじゃ！！！
野菜の甘みがベリーグ〜〜〜〜〜！！！
これも、へたな中華屋よりいいんじゃない！！！
ただし、
ショーン麺四郎曰く、店によって使っている麺や味が違うから
注意やでええええ〜〜〜〜。
さすが我が息子、麺のリサーチできとるやん！！！！
たのもし〜〜〜〜〜！！！
これは「ジャポリタン」
スパゲティを使った焼きそば。
ちょっとお焦げの味がしたけど
中華麺にはない食感がおもしろい！！！
高知の如月といえば、なんといっても「チキンナンバン」５００円。
ナンバンといってもオーロラソースがかかったチキンフライ。
これが高知県人に大人気なんよ〜〜〜。
サクサクカリカリでめちゃうま〜〜〜〜〜〜！！！
ショーン麺四郎はチキンナンバンBIG。６３０円
チキン二枚入りやから、どっかの定食屋で食うよりもお得かな！！！
緑あひるのシャケ弁。３５０円。
ほっかほっか弁当やHotto-Mottoよりもボリーミー。
しかも！！！
まだまだあるで、麺類！！！
高知から岡崎のうどんが消えた日
台風が東シナ海を北上していた。
「最後」という言葉が、足首に重たい鎖のように巻き付き、
わしは悲しみに束縛された囚人のようになっていた。
最後の一杯が、もうそこまで迫っている。
そんな悲しい気持ちとは裏腹に、久々に食す至極の一杯への喜び。
悲しみとは対局の喜びが同居する。
人間の心とは、いつもこんなものなのだ。
晴天。最後の舞台にふさわしい。
開店10分前。どこからともなくこの店を愛する者達が集まる。
店の存在をいつまでも記憶に止めるために
この看板だけは下ろさずにいて欲しい。僕たちの味のモニュメントなのだ。
最後まで謎だった、天井付近の小さなドア。
喜びと悲しみの三番札。
二番札の客達はうどんと向かい合うかのように、
黙々とうどんの味を噛み締め、味わっている。
みんなで食べた、美しい釜玉。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・。
緑あひるの、ひやひや１玉。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・。
わしの、ひやひや1.5玉.。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・。
ショーン麺四郎の、ひやひややまかけ1.5玉。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・。
こちそうさまでした。
高知で一番、香川に近いうどん。
高知で一番、いや 四国で いや日本で一番 いや世界で一番
滑らかで喉越しのいいおうどん。
さようなら・・・・・・・・・・・・・。
僕たちは、大将の体調が良くなり
再び麺に向かい合う気力と体力が蘇る日を、心待ちにするしかない日々が始まった。
終わりは始まり。
必ずきっと、この薄暗く狭い出口への通路を通り
さんさんと降り注ぐお日様の光が、拝めることを信じてやまない。
大将が構築する計算と努力の末の、至極の味わい。
決して永久に忘れることはないだろう。
最後に厨房で汗水流す大将とスタッフの方々に
「美味しい一杯、本当にありがとうございました。」と伝えると
満面の笑みがかえってきた。
過去記事１
過去記事２
過去時事３
過去記事４
これ以上、言葉がでません。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・。
讃岐超越・千崎製麺
日曜日の夕方、わしはひとっ風呂浴びて
平賀式回転団扇機で体を乾かしながら
焼酎をぐびぐびやりよったがぜよ。
そいたら突然、
小型手乗電気仕掛伝書鳩がぴいぴい鳴いて
いきなり、あいつが来たがぜよ。
土佐よりの使者！！！
Mr.にゅるどれん いや
Mr.じゅるどれん いや Mr.ちゅるちゅるうどん いや
Mr.ちゅうちゅうどうねん いや〜〜〜〜ん
Mr.どちゅるれん あは〜〜〜ん Mr.れんちゅどる うふ〜〜〜ん
Mr.ちるどれん いや 密林のうどん王たぁさん改め、Mr.ちゅるどれん！！！
（やっと言えたあああああ〜〜〜）
ぬーどいるらいふ いや ぬーどるらいふ
やつは麺の使者ながぜよ！！！
それはそれは珍しい、わしの食べたことのない麺類を
いっぱい持って来てくれたがぜよ！！！
まっこと、うれしいことちや。
その中でももの凄かったがが、これちや！！！
行こう行こうと思ってまだ行けちょらん
土佐のヌーヨーカーとも呼ばれるUSA(宇佐)にある「千崎製麺」
土佐のうどんの原型を守りながら
３４年間ひっそりと生きてきた謎の製麺所。
ある意味、讃岐の製麺所をも超越する製麺所ながじゃ！！！
これが夢にまで見た、千崎うどんながじゃ。
押出式丸麺。懐かしい太さ。
寺子屋小中学の頃食べていたのは
丁度このくらいの太さだったと記憶しちゅう。
当時、高知市内は横山麺業が主流じゃったがやけんど、
それはそれは、こじゃんと柔らかい麺やったがやき。
おおおおお〜〜〜〜、
もらったのは４時台。食べたのは５時近く。
湯煎してあつあつにしたんやけど、
見るからにまだまだピンと張ちゅうろう。
こいつは凄いぜよ！！！
噛んだ食感もしっかりしちゅう。味もめっちゃ濃いぜよ！！！
こりゃ〜〜めった！！！旨いぜよ〜〜〜〜〜〜〜！！！
食感はちょっと変わっちゅう。
うどんとゆうよりも、ママーの茹でスパゲティみたいながやき！！！
プリプリと爆ぜるような食感。おもしろいぜよ〜〜〜〜このうどん！！！
なかなか奥が深いうどんちや。
今度帰った時に、ぜひ、茹でたても食うてみたいがちや！！！
今まで食うたうどんに、この種はなかった。
２１世紀になって発見された、貴重なうどん種ながよ！！！
惚れたちや！！！
千崎製麺データ↓
土佐市のれん物語
に淀川酔滸伝
タカシのB級グルメ日記
Mr.ちゅるちゅるどど〜〜〜んさん
ありがと〜〜〜〜〜！！！
めっちゃ、おいちゅるかったよ〜〜〜〜〜！！！
平賀式回転団扇機で体を乾かしながら
焼酎をぐびぐびやりよったがぜよ。
そいたら突然、
小型手乗電気仕掛伝書鳩がぴいぴい鳴いて
いきなり、あいつが来たがぜよ。
土佐よりの使者！！！
Mr.にゅるどれん いや
Mr.じゅるどれん いや Mr.ちゅるちゅるうどん いや
Mr.ちゅうちゅうどうねん いや〜〜〜〜ん
Mr.どちゅるれん あは〜〜〜ん Mr.れんちゅどる うふ〜〜〜ん
Mr.ちるどれん いや 密林のうどん王たぁさん改め、Mr.ちゅるどれん！！！
（やっと言えたあああああ〜〜〜）
ぬーどいるらいふ いや ぬーどるらいふ
やつは麺の使者ながぜよ！！！
それはそれは珍しい、わしの食べたことのない麺類を
いっぱい持って来てくれたがぜよ！！！
まっこと、うれしいことちや。
その中でももの凄かったがが、これちや！！！
行こう行こうと思ってまだ行けちょらん
土佐のヌーヨーカーとも呼ばれるUSA(宇佐)にある「千崎製麺」
土佐のうどんの原型を守りながら
３４年間ひっそりと生きてきた謎の製麺所。
ある意味、讃岐の製麺所をも超越する製麺所ながじゃ！！！
これが夢にまで見た、千崎うどんながじゃ。
押出式丸麺。懐かしい太さ。
寺子屋小中学の頃食べていたのは
丁度このくらいの太さだったと記憶しちゅう。
当時、高知市内は横山麺業が主流じゃったがやけんど、
それはそれは、こじゃんと柔らかい麺やったがやき。
おおおおお〜〜〜〜、
もらったのは４時台。食べたのは５時近く。
湯煎してあつあつにしたんやけど、
見るからにまだまだピンと張ちゅうろう。
こいつは凄いぜよ！！！
噛んだ食感もしっかりしちゅう。味もめっちゃ濃いぜよ！！！
こりゃ〜〜めった！！！旨いぜよ〜〜〜〜〜〜〜！！！
食感はちょっと変わっちゅう。
うどんとゆうよりも、ママーの茹でスパゲティみたいながやき！！！
プリプリと爆ぜるような食感。おもしろいぜよ〜〜〜〜このうどん！！！
なかなか奥が深いうどんちや。
今度帰った時に、ぜひ、茹でたても食うてみたいがちや！！！
今まで食うたうどんに、この種はなかった。
２１世紀になって発見された、貴重なうどん種ながよ！！！
惚れたちや！！！
千崎製麺データ↓
土佐市のれん物語
に淀川酔滸伝
タカシのB級グルメ日記
Mr.ちゅるちゅるどど〜〜〜んさん
ありがと〜〜〜〜〜！！！
めっちゃ、おいちゅるかったよ〜〜〜〜〜！！！
