鳥八食堂
きょきょうううは
ああああの ああこあこあこがががれの
さぬきうどん オオオールスタスタスターズとののみかい
おおおお うどん100選のＳＳＳＳＳａａｎｕｋｙｙｙさん
しししっししおた先生（仮名）もおるうう。
うおおおおお、１日1000アクセス
カカカカリスマママうどんブロガーの
もももももかかかさん！！！
ぬおおおおお、映画ＵＵＵＵＤＤＤＯＯＯＮＮ出演 大女優
りりりんんごごごごさん！！！！
ぎよえええ、年間うどん１２００玉男
せせせんんんさんまでえええ！！！！
すごおおおおお〜〜〜〜い。
大ジョッキを持つ手が震える。
お近づきの印にビールを注ごうと思ったら、
気がつくと手には醤油が
おおおおお！めっちゃ緊張しとる。
ええい！緊張をほぐすために呑んじゃえ。
この後、徐々に記憶が・・・。
気が付くとトイレで寝てた。
高知うどん麺バーおっさんズ
（いっけんさん・とうやくさん・やまちっちさん）と
お付き合い頂きありがとうございました。
ヘビードリンカー・ワンポチ
俺ん家
昨年この町に引っ越してきてから
ずっと気になっていたお店。
地元の人に人気が高いらしい。
焼き方を見ていると面白いスタイル。
まずはクレープのように丸く薄く生地を伸ばす。
中央に具材を入れるところまでは広島風。
ここからがはじめて見る光景だった。
具材からはみでた部分の周りの生地を
回転させながら中央に折りたたんでいく
見た目は、見ての通り巨大な餃子みたいになる。
おっもしろ〜〜〜い。
この焼き方って香川ではポピュラーなんだろうか？
具材の旨みを閉じ込め蒸し焼きするんやね。
オリジナルソースをぬって
はふはふうまうま言いながら食べました。
店舗壁面に「俺ん家」と書かれた店名
別の壁面には「Ｏｒｅｎｇｅ」と書いた英文字。
おれんちとオレンジをひっかけたセンスも面白い。
やっと食えた冷やし中華。
自宅食。なんとか暑いうちに
冷やし中華を楽しめた。
マイハウス・ワンポチ
福一
ぜいたくラーメン福一。
どこが贅沢かちゅうと、見ての通り！
薄切り叉焼がぎょうさんのっているのよ〜〜。
味玉ものっているのよ〜〜〜。
ネギも別の小さなざるに
たっぷり盛られて出てくる。
スープは三口目あたりまでは
コッテリ感じるが後を引かないタイプ。
スープ表面に膜を張る油からは
想像できないくらいに
意外とあっさりした食べ心地。
お店のスタイルやネーミングから
全国チェーン？のお店とばかり思っていたが
どうやら三木と勅使の二店舗だけ？
｛間違ってたらごめん｝
昨晩はま〜〜〜んげつ。
ああああ肉が食いたいけど
今朝起きると軽い通風発作。
このままヅド〜〜ンくるかと思ったら
仕事が忙しくて
気が付くと夕方ぐらいには
かなり楽な状態になっていた。
でも油断は禁物。今晩はお酒抜き。
月見酒したかったなああ。
ゴージャス・ワンポチ
高橋
まだまだ日の当たる場所は
残暑が厳しいけど
もう秋じゃね〜〜〜。
秋といえばきのこじゃね〜〜〜。
そういえば中学で転向した先が
男子全員マルガリータな学校で
それがいやでいやで丸刈り反対運動を起こし
学校側と交渉し見事、長髪権と手に入れたことがある。
そして数ヵ月後、
ビートルズに傾倒していたわしは
見事、マッシュルームヘアに。
毎年、秋になりきのこを見ると思い出す。
ああああ、あの頃の坂本竜馬のような
行動力・交渉力はどこへいったがやろ・・・。
キューティクルでピカピカの髪の毛は
どこへいったがやろ〜〜〜。
ただただ、うどんを食うばかりですみません。
ここのしめじ天うま〜〜〜い。
マッシュルーム・ワンポチ
王華園
季節が巡るのは早いもので
もう秋の香りがしてきた。
春先に旅立った義兄が美味しいよと教えてくれたこのお店。
亡き兄を偲んで義母と妻で食事会を開いた。
義兄は最後までここのラーメンと餃子を食べたがっていた。
いろいろな思い出が詰まっているのだろう。
悲しみとはその後の日々が
優しくその度合いを希釈してくれる。
涙の塩分濃度も幾分薄まった分
ラーメンスープの味わいも少し淡く感じた。
気がつくと
心の底には重たく沈殿した悲しみがあるものの
何気ない風景に中に
何時もと変わらぬ平穏な日々の匂いを嗅ぎ取った。
ティアーズ イン ヘブン・ワンポチ
明叙苑
芸能人御用達の焼肉名店「叙々苑」
ここでは食べたことないけど
そこの姉妹店。
明叙苑の書き出したいつもこれ。
わしってミーハー。
冷やし中華をやっと食べたわしは
冷麺がどうしても食べたくなって
肉よりもうどんよりもラーメンよりも
あのコリッとした食感に身も心もゆだねたくなって
甘酸っぱいスープに理性と生理を忘れるくらいに誘惑されたくって
カルビとハラミとマルチョウとコリコリのことなど
人類の遠い過去の記憶のように思い、冷麺をむさぼり食った。
奥歯でキュキュと軋み唸りをあげる麺の腰の強さに心は翻弄され
その振動が体の内部から鼓膜を振るわせる。
ああああ〜〜〜脳みそがグラグラするでないの。
ああああ、なんちゅう至福。
今日は肉などもういらん！！！
冷麺さえあれば、
どんな困難にも立ち向かえそうなぐらい
勇気が沸いてきたでないの。
ああああ〜〜〜レ〜〜〜メン。
アーメン・ラーメン・レーメン・ワンポチ
まるや
免許書き換えの日の朝は早い。
こんな日は国分寺の「まるや」
この日は少し遅れて7：30頃開店。
一番のり一番釜。
茹で立てじゃああ、うれし〜〜〜。
う〜〜〜ん。今にも弾けそうなピチピチ麺。
二十数年前の松田聖子を思い出させる麺じゃああ。
う〜〜〜ん。それに加えツルツル食感。
三年前、たんぼの罠にかかった鶴を助けた時のことを
思い出させる滑らかな食感や〜〜〜。
出汁も好みでうま〜〜い！
しかし免許証の写真ってなんであんなに
ぶっさいくに写るん？
更新前のは、まるで国際警察に指名手配されてる
アジア系テロリスト。
更新後は、安っぽいこそ泥みたいや。
アーリーバード・ワンポチ
中西な朝
朝4時半起床。
高知に向かう準備をする。
小腹がすいたので中西に向かう。
5時25分到着。
うへえええええ〜〜〜。
第一駐車場すでに満車。県外ナンバーばかり。
5時半開店と同時に30人あまりの行列ができた。
うはああああスゴイ！！！
こんな朝の光景は初めてなのでビックリ！！！
さすが三連休の初日やね。
ソバが茹で立てだったので思わずおかわり。
ソバの中にも
スピントルネードドリル麺があった。
さすが讃岐のソバや。
きちんとねじれがはいっとる〜〜〜。
トルネード・ワンポチ
聖屋
高知市・市外の春野。
大きな青空と長閑な田園風景が広がる。
ここの田んぼの角を曲がり
さらに先の田んぼの角を曲がり
またまたその先の田んぼの角を曲がる。
この作業を幾度と無く繰り返すと
運が良ければ小さな小さな
お店の所在方向を示す矢印看板に出会える。
道順を口頭で説明するとこんな感じ。
とお〜〜〜にかく分りにくい場所にある。
そしてまたまた運がよければ
白壁三角屋根のオシャレな建物に出会える。
出会えなければ、そのまま１本道を進み
広大な太平洋を拝む羽目になる。
さらに運がよければ
民家改造型カフェの玄関ドアを開け
広い吹き抜けの部屋に導かれ
美味しく体にいいオーガニックな自然食を頂ける。
がっ！限定食なので
ここまで来て引き返すことも・・・。
ネット検索して予約をオススメします。
吹き抜けの二階部分は私設会員制図書館。
これからの季節は暖炉に薪がくべられ
静かな空間でゆったりとした時間が過ごせます。
がっ！
四回行って二回は
常連のおにいちゃんが大声で
仲間の悪口を延々と話していて
ムード、ドぶち壊し。
そういう話は自分の心の中で処理するか
太平洋に錘をつけて沈めるか
しなさああああい！！！
せっかくの心地よい空間やのにいい！！！
そうゆうわしもブログ：公の場でこんなこと
書いてええんやろか。
しっかり大人になりなさああああい。
秘密の場所の
かなりお気に入りのお店です。
シークレット・ワンポチ
讃岐の里
まだまだ暑い！
暑い！暑い！暑い！暑い！暑い！暑い！暑い！
こんな時は
シャキーン！シャキーン！シャキーン！シャキーン！
と冷えた出汁に
これまた
シャキーン！シャキーン！シャキーン！シャキーン！
と冷えた麺。
ここは出汁・麺ともに、とてもひやひや
注文の時に
「ひやひやひやひやああああ」
って頼んでもええくらい、ひやひや。
気温34℃を超した日はここやね。
たしか前にTVでやっていて
大型製氷器があって
大量に氷を消費しても無問題というのを
見た記憶がある。
（ひょっとしてこのお店じゃないかも）
だから茹でおきの麺を置いておく
プラスチックのセイロにも
氷がビッシリ敷き詰められていた。
（下側一段目うどん・上側二段目氷）
下る冷気で冷やすのかなあ。
うどんの劣化もこれで防げるのだろうか。
冷たい麺は冷たくという土地で長くいたため
香川に来てざるうどんなどが
夏場なまぬるいのに、
なかなか馴染めなかったけど
今ではもう慣れっこになっている。
しかしやっぱり
こういうキュウ〜〜〜と冷えて締まったうどんを食うと
やっぱこっちのほうがいいやと思う残暑盛りの午後だった。
麺もええ感じやった。
出汁との相性がよければ
さらに高得点だった。
コールド・ワンポチ
中村
今日のやお｛中村｝、最高！！！
今までで一番美味しかった。
なんと言っても
出汁の塩加減がいい塩梅。
更にムニュプルヤワヤワグミ麺の茹で加減
水洗いでのぬめり除去加減・締め加減が良かった〜〜〜。
ふわあとした触感の中に、意志の強いコシを感じとれる。
先日、上田製麺所の時に書いた理想麺＝
「うめえといった瞬間に→
ピヨヨヨ〜〜ンと飛び出る5センチのピチピチ活麺片」が
陽の領域の理想麺とすれば・・・。
中村の麺はその対極にある
陰の領域の理想麺かもしれない。
どこかアンニュイでもあり
どこかゴダールの映画のような香りもして
そう、なぜだかまだ分らないけど
中村の麺と出汁はフランス映画のようなのかもしれない。
決してハリウッドの
エンタテイメント・ムービーじゃない。
激しいビートよりもシャンソンが似合う。
この日はかなり奥の方の席。
完全光量不足。
一度でいいから
明るい日差しで中村うどんを撮ってみたい。
マドモアゼ〜〜ル・ワンポチ
山鳥
天下のうどん屋「山越」前の農道を西に進む。
県道に出ると右手にガソリンスタンド。
その前に以前コンビにだった場所にこのお店がある。
開店当初、こんな場所で居酒屋やっても経営なりたつのかなあと
ちょっと心配していたけど、今はものすごい客入り。
この日も開店早々の満席。予約しておいて良かった。
普通に行って５分遅れて到着していれば、
すごすご帰る羽目になってただろう。
讃岐の地鳥料理がウリ。
そしてこの日の目的は自分でアレンジして作る
鍋焼きラーメン。
濃厚鳥スープや胡麻ダレなどを好みの量で味付けできる
面白いメニューです。
呑みの〆にみんなでワイワイやりながら作ると
面白いやろうな〜〜〜。
新鮮な讃岐コーチンの刺身も旨い！
ティキン・ワンポチ
麺こい
早いもので圧倒的極度水不足の夏から二年が経つ。
ということは「麺こい」さん開業二年目。
おっめでとうございま〜〜〜〜す。
あっという間の７３０日。
新メニューのカレーをまだ食べてなかったので
昼休みを利用して行ってきた。
数種のルウをミックスして作ったというオリジナルカレー。
複雑な味わいと奥行きがある。
ハバネロの辛味を取り入れていると聞いたが
ミルクの風味だろうか、全体的にはマイルドな仕上がり。
トロリとしたあんかけ調のスープは麺への絡みがよく、
ほっくりと茹で上げられたうどんとの相性がいい〜〜。
うま〜〜〜い！！
照れるご家族をよそに、うまい連発。
とり天ぶっかっけ
あれれれれ〜〜〜。天ぷらの量また増えた？
これからの二年、その先のまたその先の二年。
いつまでも美味しいおうどん、
よろしくお願いしますね〜〜〜〜。
↓関連情報（ペガサスさん無断借用すみません）
http://jp.bloguru.com/index.php?ID=03039&skin=28&bid=b72649857&REPLY=OFF&password_action=New
↓過去記事
http://woodstar3.blog62.fc2.com/index.php?q=%CC%CD%A4%B3%A4%A4
ヌードルカモン・ワンポチ
上田再訪
一時期の理想の麺とは
ずずずずとすすって
口中に小麦の香りと甘味が拡がり
「うめえ！！！」と言った瞬間に
口の中からピチピチッと５�冂�の麺片が
勢いよく飛び出す活麺やった。
この麺に出会えることは名店多い香川でも
ごくまれなこと。
一度出会った店でも次に出会えるとは限らない。
それほど、うどんとは繊細で微妙な旨味をもつ食べ物だ。
過去、山越で２回、がもうで１回。
属性はちょっと違うが
高知の岡崎で１回。
これを、うどん天使の光臨と呼ぶ。
先日も紹介した上田製麺所。
うどん通のＳａｎｕｋｙさんが
あまりの旨さに遮断機を乗り越え
線路に飛び込み、
その全身に浴びた、みなぎるばかりの旨さパワーで
時速５０キロで迫り来る
琴電・琴平行き４両編成を左手小指で止めたという
逸話つきのお店。
（ＵＳＯ）
これは行ってみなくては！
前回訪問は数年前、その時の記憶は風化しているが
確かに強いインパクトがあった。
しかしながら、おそらく茹で立て直後の麺ではなく
しかもそれを湯煎し温かけで頂いたので
やや緩めのイメージが残っていた。
今日は冷系で勝負！
しかも茹で立て遭遇を心から祈る。
分る人は写真を見れば分るだろう！！！
表面の平滑度・エッジ・麺色・ねじれ
申し分のない、スッベスッベの美人細麺。
タレントでいうと澤尻エリカ
もしくは三年前の長澤まさみ。
先に食べた「中西」の麺がぬるりんウェット麺ならば
「上田」はしっとりとした潤いを内包したドライ麺だ。
スウルスルウの食感が最高の活麺。
ちょっと麺の風味は弱く感じたが、
これはその日の己の体調、麺の麺調によっても異なる。
しかしながら「うめえ→ピチピチ→口から飛び出す５�冖諭廚�
要素は充分に含んでいる。
うどん天使光臨の日は近い！！！間違いない！
Ｓａｎｕｋｙさん情報で
冷蔵庫？奥にある「冷かけ出汁」の希望を申し出て
「ひやひや」で一杯。「ぶっかけ」で一杯。
きりりと味の引き締まったドライ系風味の冷かけ出汁と
キュっと引き締まった麺質の相性がすこぶるいい！
ぶっかけ出汁は甘めと聞いていたので、ワサビを添えた。
うううう〜〜〜〜ん。
悔しい！
前の客がもたもたしてなければ
もっと活麺で味わえていただろうになああ。
確実に５分はロスしてる。
うどんにとって、この５分は大きいのだ。
１０分となれば風味は半減してしまう。
エンジェル・ワンポチ
中西
ほんとに久しぶりの中西。
いつも朝五時半からやっていて
いつでも食べれるって安心からか、ご無沙汰していた。
まったく足を運ばなかったわけではなく
なぜか定休日の日曜になると
食べたくて仕方なくなって
万に一つ、まさかの定休日変更の
微かな期待を胸を膨らませ行くこと数回。
まあ現実は現実のままで
二年は食べてなかったかな。
自宅から車で５分。
身近にあって遠い名店になっていた。
しかああし、ここのところ
めいてるさんや、いであさん、Ｓａｎｕｋｙさんなど
いたるところで中西ネタ。
中西欲求は爆発寸前やった。
かの、うどん大河ドラマ長編大作
「恐るべきさぬきうどん」を読んで
さぬきうどんの守備範囲を拡大し始めた当初
かなりハマッた一店のひとつ。
当時、単身赴任で早朝高知に帰る時に
よく利用させてもらっていた。
飲食回数は善や・山越についで
確実にベスト５に入っているかもしれない。
本日の麺は、表面に幾分のぬめりがあり
これが潤滑油のような役目をして
スルスルっと口中に流れ込み
歯で噛み切ると
まるでワルツのリズムで踊る紳士と淑女のような
滑らかな食感が優しく弾む。
そして氷上の妖精のように華麗な回転を加え
喉の奥へと誘う。
うめええ〜〜〜〜〜。
それになんと言っても
ここの温出汁はうめええええええ！！！
ちょい薄味に感じながらも
讃岐出汁の存在感を
三千年の平和を守ってきた王様のように主張している。
うっとり！！！
ああああああ、金色の光がああ。
「まはろ」風、細切り野菜の掻き揚げもバリサク。
「中北」を思い出してしまう、いわし天も旨い。
冷かけの出汁は、温かけ出汁よりも濃厚で甘め。
好みは温かけ出汁の方。
ふふふふふ。
天国はやはり身近にあるものなのだあ。
人はそれに気づかず毎日を過ごしているのだあああ。
今日はこれで
めらめらと火がつき
このあと「上田製麺所」に。
神様、我の貪欲な食欲を許したまえ。
上田に行く途中。
またまた「まるいち」オープンに遭遇。
１０・２開業、太田店。
すんげえ勢い。
知ってるだけでも１０店は下らん。
ヘヴン・ワンポチ
嘉次郎
このお店も先日の「王龍」同様、
屋台からスタートした国分寺の人気店。
今も週に数日、坂出手前の金山トンネルで
軽トラックでの営業をしているようだ。
お味の方は、驚くほどアッサリ系の仕上がり。
麺も見た目とは違い、素麺かと思うほどスッキリとしている。
スープも非常に淡く、それでいて具材の旨みは充分に感じられる。
とんこつ濃厚ラーメンが、荒地をローギヤで進む4ＷＤなら
ここのラーメンは高速道路をトップギヤで巡航するスポーツカーのようだ。
一口すすると、そよ風さえ感じる仕上がり。
和風らうめん、京風らーめんとも一味違う
独自の領域をもったラーメンだ。
ドライビング・ワンポチ
泉手打ちうどん
うどん原風景は静かな町の中にある。
市内松福町の表通りを少しはいったところにあるうどん屋さん。
お客さんを「おかえり〜」で出迎え
「いってらっしゃ〜い」で送り出す。
アットホームな感じ。
麺は機械を使用しない純手打ちのようだ。
ここも常連さんが多く
注文を通さないお客さんもいるくらい。
夜は居酒屋になるのなか。
昨晩この場所での飲み会で盛り上がった話の続きをしていた。
その会話の途中で
「あっ、今日は若布なしにしてな〜〜
二日酔いやけん
なんもなしでええわあ〜〜」
「ネギもいれんな？」
「ネギもいらん、なんもいらん
素でええわあ」
てな具合に非常にザックバラン。
こんな常連さんの中だと
ちょっと孤独感を感じられずにいられないが
決して嫌な感じはしない。
かえってあたたかみに癒される。
観光客が大挙して押しかけて来るわけでもないこの店は
近所の住民と、この周辺に働きに来る少数のお客に支えられていて
その分、店と客の距離が縮まり濃厚になる。
人情というか、風情というか、そんな香りがする。
旅をしていていつも思うが
こうした下町的な空気が大好きで
ふらりふらりと歩き回り
知らない土地の、知らない店に入るのが楽しみだ。
そこには間違いなく、そこで暮らす人達の色がある。
大将の手の温もりがある手打ちうどん。
小さな店舗、この狭い地域で営まれる暮らしの香り。
これも、もうひとつのさぬきうどんの風景なんやね。
ダウンタウン・ワンポチ
上田製麺所
うどんの原風景はここにもあった。
琴電太田駅近くのこのお店。
前を通ること数千回。
でもなかなか行けなかった。
なぜかと言うと狭く交通量の多い道路に面した
商店街にあり、しかも踏み切りのそば。
さらに駐車場がない。
小心者で善良な小市民のわしは
近くの銀行などに止めたりできんかった。
でもこの日のわしは悪魔の囁きが・・・・・・。
ついに入店。
おおお！！！
テーブル席がちゃんとありセルフ店の様相だが
厨房でのやりとりがリアルに伝わってきて、
もろ製麺所の雰囲気。
その要因のひとつは「玉買い客」の多さにもある。
とにかく多い。
十玉単位で飛ぶように売れていく。
いつも不思議に思うにだが
二十玉も買って帰る人は、どうしているんだろう。
１０人の大家族なのか、
それとも買ったその日から昼・夜・朝と三レンチャンでうどん食うの？
これは、さぬきうどんの謎のひとつや。
しかも、せっかく綺麗に玉取りしてあったうどんを
ビニール袋に無造作にこれでもかああと突っ込む。
あれって、開けた時にはくっつきまくって
巨大な白子状態なんだろうな〜〜。
これも県外人には不思議な光景のひとつ。
そしてここは客層もバラバラで
老若男女入り乱れていて
おじいちゃんの一人客、小さな子を連れたお母さん、
チョイワル高校生、美人のＯＬ、
チョイ太オヤジ（わし）・・・・などなど
そしてみんながモクモクとひたすらうどんを食う。
↑これもさぬきうどんの謎！
今は無き「松家」なんかでもそうだったけど
行列ができる人気店ですら、ものすごく静かなんです。
２０〜３０人お客がいても、シーンとしていて
うどんをすする音だけが四方八方からこだまする。
最初はちょっと不気味さを感じたけど
みんなうどんに集中しているんだろうな。
このお店、なんだか、さぬきうどんの縮図を見ているようで面白い！！！
賑わいパワー満開の１２時ジャストがお勧めです。
サイレント・ワンポチ
山鹿
三越高松の近くにある
これまた讃岐うどんの原風景を感じられるお店。
うなぎの寝床のように細長いカウンターのみの薄暗い店内。
夜は居酒屋になるのだろうか。
客は近所の商店街の常連さんが多い。
その会話の中に、下町的なあたたかい言葉が飛び交う。
「さぬきうどん〜07全店制覇攻略本」には掲載されていないが
それ以前の本には掲載されている。
又聞きなので定かではないが
ご主人に先立たれ、女将が自ら手打ちをやっているとか。
その麺は手切り？で不揃い。
これがまた視覚的にも味覚的にも、味を引き立てている。
家庭的な手作り感がたまらない。
かけ出汁も数十年前に食べた
さぬきうどんを思い出させるノスタルジックな味わい。
飾らない気取らない、派手な虚色に走らない
生活に密着したような素朴な原うどんです。
下の写真「うちんとこはこれがうまいけんな
ちょっと食べてみまい」といって差し出されたは
ふるまいの「釜揚げ醤油うどん」
こんな些細な気配りが素敵だな。
もっちりもちもちのうどんは、女将の優しさのようだった。
旨い！！
自然にもう一度、訪問したいと思うお店です。
商売ってこんな心の交流が大事やね。
カインド・ワンポチ
岡製麺所
綾川町近辺在住の人に
「どこのうどん屋がうまいんな？」と聞くと
世界の山越、天下の池内を抑え
「岡製麺」と答える人が多い。
（約８人中約５名）
それほど地元の人に愛され続けるお店。
注文は肉うどんがダントツ。
（この日も来店中の約１５人中約１０人）
麺の表にはモッソリとした強腰の食感が現れ
後から奥にあるモッチリとした腰が時間差で訪れる
素朴な風合いの二段食感麺。
なんだか、さぬきうどんの原風景を感じる麺や。
野良仕事の合間に食べていたのは
こんな感じのうどんだったんじゃないかなあ。
甘すぎない肉の味付けも
どことなく家庭的で
家族の健康を考えた味付けのようで
優しささえ感じる。
一般受けするように
塩分過多で濃く味付けされた
ファミレス風テイストではなく、
そして洗練された都会の味でもない。
長く帰っていなかった
言わば故郷の実家で食べるおふくろのうどんやね。
限りなくのどか〜〜〜
ほ〜〜〜〜として
ほっとするホットなうどんやね。
そこにはうどんを囲む
家族の原風景を感じました。
そんな心象さえ思い描かせる
奥行きのあるおうどんです。
おいし〜〜〜〜。
マザ〜〜〜・ワンポチ
池上 再開店 その後
いっけんさんとｂｕｔｃｈ．ｔさんが香川入り。
「宮武」「なかむら」と回って
これから「池上」という連絡が入ったので
先に行って待ち伏せ。
２日連続の池上。
今日は日曜ということもあって
すごい人出。ちょっとしたお祭りやね。
一時、駐車場に入れない車で
道路で小さな渋滞ができるほどやった。
１００人程の行列に並んで
高知のうどん事情を聞く。
一時の驚異的な開店ラッシュは去ったものの
またまたセルフの大規模新店がオープンするらしい。
うんうん。
今日の麺は、昨日に比べしっかりとしていた。
曇り空も手伝い、うだるような暑さではなかったのでその影響だろうか。
水で〆た麺も、昨日よりは充分冷たく感じられた。
さあ秋本番かな。すなわち池上麺本番の季節や〜〜〜〜〜。
釜玉食いまくるぞ〜〜〜。
↓その他 池上関連記事
http://woodstar3.blog62.fc2.com/index.php?q=%C3%D3%BE%E5
オータム・ワンポチ
池上移転その後
またまたその後の池上製麺所。
ルミばあちゃんと言えば、
さぬきうどんのカリスマ女将。
やっぱすっごい集客力。
移転オープンから、早いものでもうすぐ一ヵ月。
待つのは長かったが、
オープンしてからの時間が経つのは早いねえ。
うう〜〜ん。
自称、世界初「池上の釜たまかけ」
「かけ」は移転オープンしてからの新メニュー。
ふふふ、おそらくまだやった人はいないだろう。
だから世界初なのだ。
もうやっちゃった人いたらごめんなさい。
今朝、池上の温出汁で
「釜たま」食ったらどうやろと
考えついたら、試してみたくなって、
食いたくって堪らなくなって
その衝動を抑えきれず９：５０、池上着。
もうすでに４５人ぐらいの行列。
その後数分で６０人オーバーに。
帰る時は８０人ぐらいになっていたかな。
夏休みも終わったのにスゴイ。
いつもは麺と玉子を
グチャグチャにかき混ぜてから
熱い出汁を投入するが（この方が美味しい）
本日は出汁オンリーの味もどのように
進化したか確認したかったので月見うどんタイプ釜玉かけ。
お出汁は過去二回よりも若干濃くなったかな。
今日はイリコの風味を強く感じる。
でも玉子を混ぜると薄く感じるので、
出汁醤油をちょっとだけ追加した。
麺は「初代なかむら」を思わせる柔腰麺。
今までの池上麺らしさはないが
なんだか新しい発見をしたようで新鮮だった。
ひや醤油も以前のような濃い味ブリット麺ではなく
ソフトな食感。しかも麺線も細くなったように感じた。
鶴市町時代も一時細くなっていたが、その時のような太さだ。
早茹でのための戦略だろうか？
そのためか味も幾分、淡白に感じてしまう。
季節的なものだろうか、
それともばあちゃんも以前話していたが
地下水など水質によるものだろうか、
三回食したが、以前と異なっていることは確かなようだ。
でも夏場の池上って炎天下の行列を避け
冬場に比べると頻繁に通った経験がない。
わし自身の飲食回数が少なく、記憶も定かではない
熟成庫や玉の保管庫もないから
夏の麺はこんな感じだったのかもしれない。
真夏経験の少ない池上ファンは
同じ感想を持っているかもしれませんね。
ばあちゃんも新しい環境、慣れない環境で
ちょっとお疲れぎみかなあ。
元気なリップサービスが少なくなったように思う。
わしらには分らない苦労があるのかもしれない。
大好きな池上やから
ファンとしては厳しく見つめつつも
優しく見守りたいと思う次第です。
いろいろ気になるなあ。
ルミばあちゃんの腰のコルセットが
いつになく痛々しかった。
無理せんとね。
フレ〜〜フレ〜〜池上。
↓その他 池上関連記事
http://woodstar3.blog62.fc2.com/index.php?q=%C3%D3%BE%E5
フレ〜〜・フレ〜〜〜ワンポチ
王龍ラーメン
丸亀に本店のある「王龍」
ここも屋台から始めたお店らしい。
今も店舗営業とは別に黄色いバスで
丸亀・坂出・志度を巡回しているそうです。
丸亀本店は18：00？からの営業なのでなかなか行けんかった。
今月のタウン誌みたら三木のベルシティのフードコートで
夏限定の出店をしているらしい。
早速ゴ〜〜〜〜〜。ゴ〜〜〜〜〜。
外には屋台バスが停まっておるではないかああ。
ふふふふふふふふふ。やっとくえるううう。
う〜〜〜〜ん。
これが丸亀・土器川周辺の人々を
魅了して止まないラーメンかあ。
なるほどなるほど
屋台系の懐かしい味の中に
新しい時代の息吹きを感じさせるスープやった。
これはやっぱ丸亀の本店にもいかにゃ〜〜〜ね。
餃子も食いたかった〜〜〜。
しかし、我ながら
外食の９８％は麺類やなああ。
たまには焼魚定食ミニうどん付きとか
有機栽培サラダ＆国内産フルーツ定食
ミニラーメンセットにせんといかんなあ。
注；これ行ったのはだいぶ前なので
ベルシティ内での営業はもう終了しているかも。
キングドラゴン・ワンポチ
三徳
まあ、カレーの注文多いこと。
次から次へと
「カレーをお待ちの１３番・１４番のかた〜〜」
とマイクで呼び出しが入る。
番号だけ聞くとなんだまだ１４杯かって思うけど
たぶん札は２０番ぐらいまでで
何順かしているんだろうな。
めちゃ人気や。
その秘密は、
業務用のレトルトチックな味わいとは一線を引く
オリジナルメイドのカレーだからなんだろうな。
しっかりガラムマサラなどの香辛料の味がする。
隠し味はウスターソースかなあ。程よく酸味がきく。
松井うどん系の味わいを淡く感じます。
上の写真は肉味噌がのっかた「大師うどん」
肉味噌のこってり感と胡瓜の爽やか感が
うまーーーい具合に混ざりあって、夏にピッタリの一品じゃった。
天ぷらの揚げ具合もカリサクでうっめ〜〜。
セルフうどん店なのに
創作うどんは一般店価格。
だけど納得のお味！！！
ラブカリー・ワンポチ
山越
土曜の山越。
午前八時五分前。
もうすでに一組の中年カップルが並んでいた。
二番のり。と思いきや
後から来た家族連れが勝手口からスルスルと入って行った。
どうやら夏休みを利用して来た遠くの親戚なのかな。
というわけで、山越入店世界陸上は
銅メダルに終わった。
「ひやひや」の麺はいつになく硬腰だった。
「かまかけ」はいつになく柔腰だった。
落差が激しい日。
世界の山越でもこんなことがあるんだなあ。
けどうま〜〜い！
「じゃがいも天」はイモにも
下味がついていて美味しい。
中学生の男の子が５個お持ち帰りしていたよ〜〜。
「とり天」はニンニク風味が消えとる。
あれ美味しかったのに〜〜〜〜。
昨日の赤い種の答えは、
昨日の記事コメントに出とるけど
「ゴーヤの種」です。
甘くてトロッとして新しい美味しさでした。
ガーリックカムバック・ワンポチ
茶床屋
見た目もスゴイぞ！
びっくりトマトラーメン。
英語で言うと
とめいとおおおぬううどおおおる。
中国語で言うと、
酸味赤野菜湯麺。
上に肉味噌がのっかって
お味はトマト坦々麺風。適度な酸味と甘味が面白い。
下の写真は「鳥コク醤油」
ええですよ〜〜。
ここ最近行ってないなああ。
↓ちゃどこやの過去記事じゃ！！！
http://woodstar3.blog62.fc2.com/index.php?q=%C3%E3%BE%B2%B2%B0
おまけ。赤いシリーズ。
これはなんでしょう。
答えは明日。
クリック拡大ＯＫ！！！
トメイトウ・ワンポチ
池内
最近お気に入りの池内。
１５０円のラーメン丼うどん。
味が濃い〜〜〜〜〜。
春先の食べ歩きの時、グズラさんが
「最近の池内はまるまるやマルマルよりええねえ」
って言ってたのをおもいだす。
確かに同感。
池内は何も変わっていないのかな。
周りが変わり過ぎたような気がしないでもない。
チェンジ・ワンポチ
明水亭
今日はわしの869回目の誕生日。
いや〜〜〜〜よく生きた。
でもそろそろ体にガタがきとる。
この夏の猛暑はかなり堪えた。
高血圧も手伝って、毎日意識朦朧な状態やった。
暑いけんビールを飲むし、間接が痛み
あわや通風発作ド爆裂ちゅうレベルまでいっとった。
この誕生日を境に健康体一直線を目指すぞ！！！
まずは禁煙。二コレットも買った〜〜〜。
次はダイエット。うどん一日8杯なんてバカな真似はしねえ。
そして減酒。呑むのは週末二回。
そして適度な運動！！！
ちゅうわけで本日はお祝いと心の誓いを固めるために
今まで何回もトライしても
時間が合わず未食のままだった高級創作うどん系の明水亭へ。
国内産ホクシンを使用した艶やかな麺質。
茹で置き一切なし、注文があってから茹で始める。
和食とフレンチ？の経験がある店主のこだわりようが分かります。
麺の命を知っていますね。
肉うどん７５０円には
大根おろしとすだちが添えられ、
途中これらを足すと、肉の重みを打ち消した
さっぱりとした味覚に変貌する。
夏向きの演出ですね。美味しい！
鴨塩焼き土佐醤油うどん１２８０円。
まずは醤油もつけずに一口。
鴨肉特有の脂の旨味とその脂がいぶされた風味が
麺に絡み、非常に香ばしい。旨い！
続いて醤油と山葵を入れ掻き混ぜる。
頭の中でプラスとプラスの相乗効果からなる
出来上がりの味を想像しながら一口。
ちょっとイメージとは違ったけど
さすが！目でも楽しめるお店でした。
おおお！レジにはさぬきうどんＭＬ（メーリングリスト）の
ステッカーが貼ってある。そういえば・・・。
そんなことよりも冒頭の誓い守れるやろか。
すでに自信なし。
過去８００年あまり生きてきて、
誕生日に大晦日・新年、節目毎に誓いを立てたが
１６００回の挫折を味わってきた。
ボーン・ワンポチ
モンゴルの嵐
久々にジンギスカンが食べたくなったので
国分寺の「モンゴルの嵐」へ。
モンゴルの嵐が、どのくらいの嵐かというと
そりゃあもう朝青龍の蹴ったサッカーボールが
風下の日本までぶっ飛び
騒動になるぐらい強さ。
ええええ！！店の前に着くと
どうやら閉店らしい。が〜〜〜〜ん。
うう〜〜〜ん
羊が一匹 羊が二匹・・・・・・
今夜は眠れない夜になりそうじゃ。
そんなご同輩のために
花見の頃行った モンゴルの嵐
ううううう
腹減った 日曜の午前0時。
この夏は冷やし中華食べずじまい
ビキニ見学なしで終わりそうな感じを予感させるぐらい
涼しかった！！！
シープ１・２・・・・ワンポチ
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