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もう随分前の写真だけど
この日の南国源水メチャ良かった。
麺が硬過ぎず柔らか過ぎず、絶妙な茹で加減。
柔軟な腰と伸びのある麺。
出汁も薄過ぎず煮詰まり過ぎず、温度管理もいい。
このバランスが大事なんやね。
調和のとれた和音。ハーモニー。
同じ素材でも全然違ったものに仕上がる。
少し崩れれば不協和音になる。
職人の意識ひとつなんだな。


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出た!

出ました、源水!私の大好きな源水www
近いからいつもここに行ってしまいます
ところで麺三郎さんお元気ですかー?
昨日、チャットルームに初めて入室したら
ワイワイお話してた形跡が・・・・

でも、私が入ったと同時くらいにシーーーーンってなりましたwwww

        〓■●_バタッ





2006.07.20(Thu) 11:20 | URL | オバQ ユミ

おおおおおおおおばQ~~~~~~。
久しぶり~~~~~。
昼飯なに食うたあああ。

麺さん疲れきっちゅうがよ~~~。
お酒も呑んでないが、どうも冴えんが!
早く酒の呑める体になりた~~~~い。

おばQは元気かねえ。
あちこち行って楽しんでおるようやね。


2006.07.20(Thu) 20:09 | URL | 麺三郎
びっくり鳥
お兄ちゃん、お疲れ気味やね。

麺九郎は昨日、今日と飲み屋さんに行っちょった。
洞ケ島の「びっくり鳥」が愛宕交差点「三好野」跡に移転昨夜オープン。
さっそく、昨夜入店。大勢のお客でにぎわっていたよ。
頑張れ、愛宕商店街。

今日は「よこやま」。鈴丸さんに紹介した手前、かつおのタタキの味を確認。
タタキも、卵焼きも、おむすびも美味かったよ。
満足、満足。

では、お休み。
2006.07.20(Thu) 23:21 | URL | 土州屋麺九郎

麺九郎~~~~~。
タタキ食いたい~~~~~~。
今度帰ったら「よこやま」いこ~~~~~~ね。

2006.07.21(Fri) 06:13 | URL | 麺三郎
よこやま
いいねー。
行こう、行こう。

北海道に住んでいるH君が、8.12(土)、13(日)に帰省予定。
南国市に住むH君にも連絡を取って、久しぶりに集まろうよ。
2006.07.21(Fri) 11:06 | URL | 土州屋麺九郎

おおおおちょうど夏休みじゃ~~~~。
いくべいくべ。
ダブルH君にも会いたいにゃ~~~。


2006.07.21(Fri) 19:25 | URL | 麺三郎
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