（さいとう食堂の前にいった平日のにゃきゃみゅうらあああ）

初めて「なかむら」に行ったのは
もう10年ぐらいも前になるのかなあ。
お店の外観も補修され随分と綺麗になった。
「究極のセルフ」とうたわれた所以、
お客自らが裏庭の畑からネギを採ってきて切る。
そのネギが植わっていた畑もいつしか無くなり。
過去数十台の車が傷ついたであろう、東の入口にある狭小・魔のカーブ。
ここも広い駐車場になった。

その当時の面影は随分無くなってきているねえ。




休日は、へたな香川の観光施設よりも集客力のある
うどん帝国の超超有名店になった。
ETC効果で、連休は爆発的な数だったらしい。
そんな「なかむら」の平日は、ゆったりのんびり。
と言っても、開店早々から30〜40人の来客。
凄いよね〜〜〜〜〜。





店内の雰囲気も変わったね。
大将も第三世代に入り、若い女性客の数も激増した。
当時は男の世界ゆう感じやったからなあ。
自分の好みの茹で具合で、勝手に釜から麺をあげる
常連さんの姿も今は見かけない。
それでも店内に残る「なかむらオーラ」
先代大将の創り上げた伝説の力は凄いね！！！








この日の仕上がり、
前回食べた時の記憶+数年前の記憶から言っても
麺質も出汁もかなり変わったように思う。
全体的に淡白な印象。

変わりゆく時間の中、
変わらずにいて欲しい大切なものがある。
自分の中で「なかむら」もそのひとつ。
多くの人にその美味しさを知ってもらいたい反面、
多くの人にその美味しさを隠しておきたいという
エゴがはたらく愛すべき一店なのです。

















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