香風玲

本日開店 横浜東町「UDON DINING 香風玲（かふうりん）」
オープンおめでとうございます。


まずは「かけうどん（青のり麺）」を注文。
近くの人がオーダーした「青さうどん」が気になり、
慌てて「青さ（四万十河口域で取れる青のり）」を追加でトッピング。





松子と８分。いや、待つこと８分。
う〜〜ん。辺りに磯の香りが漂う。出汁に浮かぶ青さの懐かしい匂いだ。
中村生まれのわしにはたまらん香りじゃあ。
麺は青のりを練り込んだ淡い緑色。
中華の翡翠麺のような輝きと透明感はないが、
昔、田舎で食べたばあちゃん手作りの
"よもぎうどん"のような素朴な風合いがある。
よく遊んだ下田の海を思い出す一杯だった。

続けて「ぶっかけ」
麺を楽しむためにトッピングはなし。
（今日はサービスで"ちりめんじゃこ"付きだったけど・・・）
綺麗な麺線だ。旨味もいい感じ。
でもちょっとわしには硬いかなあ。伸びは充分あるけど優しさが・・・。
出汁は何だろう。"かぼす"かな？
微かな酸味と柑橘系の程よい甘みが感じられる。新鮮な味わいだ。

今度は夜の部に行って、お酒との相性みてみよ〜〜。
酒の後の「青さうどん」めちゃイケるかも。

あああ、久しぶりにうどん食えて、しゃ〜〜〜わせ。