楓

六月オープン仕立て、高知新店です。
なかなかスゴイ。
お店も落着きのある佇まいで
立地もバイパスから少し奥に入った住宅地の一角にある。
大人の隠れ家的感覚がたっぷり。

元日本料理をやっていた？という大将。
なかなか立居振舞いも堂々としていて動きに無駄がない。
風貌・キャラクターもええ感じ。
器にも盛付けにもセンスが感じられる。
目でも楽しめる一品やね。

麺のお味はと言うと
つるりとした食感に淡白系の粉。
出汁も淡く調整されていて、なかなか上品な仕上がりだ。

今は開店仕立ての助走期間だろうから
これで顧客のニーズから拾いとった人気メニュー、
名物メニューができ個性が開花すると
いきなり高知の名店「三宅」「新富」レベルの
ポジションに踊りでるかもしれない予感。

人の感心・心を引くポイントを心得ているし
いろいろな可能性を感じさせる期待の新店です。






おおおこっちも新店。
高松市内、桜町？？？
JR栗林から桜町中学に抜ける通りにある。
ここんとこ「まるいち」出店ラッシュやね〜〜。
完全に「はなまる」抜いたね。
7/19・20は必ずうどんを一日三杯食う日や！！！