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六月オープン仕立て、高知新店です。
なかなかスゴイ。
お店も落着きのある佇まいで
立地もバイパスから少し奥に入った住宅地の一角にある。
大人の隠れ家的感覚がたっぷり。

元日本料理をやっていた?という大将。
なかなか立居振舞いも堂々としていて動きに無駄がない。
風貌・キャラクターもええ感じ。
器にも盛付けにもセンスが感じられる。
目でも楽しめる一品やね。

麺のお味はと言うと
つるりとした食感に淡白系の粉。
出汁も淡く調整されていて、なかなか上品な仕上がりだ。

今は開店仕立ての助走期間だろうから
これで顧客のニーズから拾いとった人気メニュー、
名物メニューができ個性が開花すると
いきなり高知の名店「三宅」「新富」レベルの
ポジションに踊りでるかもしれない予感。

人の感心・心を引くポイントを心得ているし
いろいろな可能性を感じさせる期待の新店です。


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おおおこっちも新店。
高松市内、桜町???
JR栗林から桜町中学に抜ける通りにある。
ここんとこ「まるいち」出店ラッシュやね~~。
完全に「はなまる」抜いたね。
7/19・20は必ずうどんを一日三杯食う日や!!!

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Comment

私も「楓」行ってきました
こだわりのある店内がとても印象的でした
うどんもおいしかった~♪2007.06.18(Mon) 22:31 | URL | ねぎちゃん

あぁぁ~出遅れてる~~~
って遠いし・・・。
けど来月には絶対に行きたいココ
棒茄子に頼るしかない!2007.06.18(Mon) 23:51 | URL | もとp

ねぎちゃん、はじめましてやったっけ?
麺バーのブログでよく見るので分からんなった。
楓はなかなかやね。
最近の高知新店ラッシュの中でも
なんか違う光りをもっちゅうね。
夜の要予約営業ちゅうのも気になるところや。
今度帰ったら偵察に行ってみます。

2007.06.19(Tue) 06:54 | URL | 麺三郎

もとpさん
ぜひ~~~~~。
従業員の人はまだ緊張感がぬぐいされないけど
これからメニューも増えれば面白くなりそうな一店です。
大将ツボがわかっちゅう。

2007.06.19(Tue) 06:57 | URL | 麺三郎

美味しそう♪
やっぱし 高知うどんだな~ これは高知!って判る気がする。
今までに いっけんさんブログで高知うどん いっぱい見てきたから。
まるいちって よく見かける気がする。今度行ってみよ~2007.06.19(Tue) 08:44 | URL | サト

お疲れ様でした~。うまくまとめて隙のない感じですよね。注目の一店!
これに麺との対話ができだすとさらに怖い(楽しい)お店になるよ。
まだ麺がひとり浮いちゅう感じがぬぐえない。。。
 2007.06.19(Tue) 09:18 | URL | やまちっち

高知に居るのに先越された(汗)
淡い味は大好きや
かなりレベル高そうですね。
2007.06.19(Tue) 13:56 | URL | 無限☆絵金
とても美味しそう!
2枚目のなんて、見てるだけでよだれがでそう。
3枚目、繊細な職人技でしょうね。

ところで自宅付近(はまんど、渇屋近く)に新店開店予定です。
「S8」としておきましょう。R11沿い。2007.06.19(Tue) 21:07 | URL | ナイトウォ-カ-

サトさん
「おか泉」が高知でも人気が高いがわかるろ。
豪華天ぷらうどんが高知っぽいね。
まるいちはもう15店舗ぐらいになったんちゃう。
あれ~~~サトさん、前に食べてなかったっけ??

2007.06.19(Tue) 21:49 | URL | 麺三郎

やまちっちさん
白系の粉やろか?
高知受けする麺質と味やね。
でも上品さばかり追求すると他店との差別化できんけん
ここの大将あたりが野性的に暴れてくれると
おもしろうなるにね。



2007.06.19(Tue) 21:54 | URL | 麺三郎

絵金さん
ブレイクする要素大ですよ。
いろいろな要素がかなり記憶の中に刻みこまれます。
ひとつの難点は味が上品で淡白やから
何回か通うとモノ足りなくなるかも・・・。
これがこれからも研究進化し記憶に残る味になると
かなりな人気店になるかも。



2007.06.19(Tue) 22:03 | URL | 麺三郎

ナイトウォーカーさん
お久しぶりです。
なかなかですよね。
高知にいったらぜひ!!!

おおおお「S8」ですか。
鳥坂に「一」もできるみたいですね。
香川もまた新店ラッシュの始まりかな~~。
ここのところ多いですね。

池上8月説、まだまだ先になってもうたああ。

2007.06.19(Tue) 22:09 | URL | 麺三郎
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