お盆休み高知に帰った時に
息子の幼なじみが
テイクアウト専門の焼き鳥屋さんを始めたというので行ってきた。
おおおお！！！
長い間会ってなかったので、成長ぶりにびっくり。
礼儀正しい立派な青年になっとる！！！
なんだか自分の息子のことのようにうれしいなっ！

少しでも熱いうちに食べたくて
車を2〜3分走らせ道路わきに駐車。早速頂く。
う〜〜〜ん、どれもいい焼き加減＆味加減や。
なかなかいい素材を使っているなあ。
いい肉屋さんと巡り会えたんやなあ。
旨い！！
中でも「かわ」は個性的やった。
表面カリッとして良い焼き加減。
焼き過ぎず、脂の甘味をしっかり閉じ込めている。
皮の下の部分はモチッとした食感。
なんだろうなあ。
一発で言い当てられる料理を思いだせないけど
北京ダックと大好きな一鶴のスープに入っているモッチリ鳥かわを
一度に食した感じの味わいハーモニー。
（分かりにくい表現ゴメン！！！）
塩・胡椒加減のええ感じや〜〜〜旨い！！！
葱も細ねぎながら、なななか味の濃いモノを使用していて
肉とのマッチングもいい！

そして、ここのバラ寿司はお母さんのお手製。
わしの大好物。
同じ町内に住んでいる頃、よく食べさせてもらっていた。
柚子の香りとさわやかさが程よく絶妙。
具材の野菜やじゃこも細かく刻まれていて主張しすぎず、
それでいて噛んだ時に
プチッとはじけ出る風味の奥ゆかしさが魅力的です。

場所は大津バイパス・大津青果の斜め前。
元ほっかほっか亭跡。
麺類関係で言うと自由軒の信号渡ってすぐです。
高知のみなさ〜〜〜ん。
ぜひ行ってみてください。応援してあげて〜〜〜。
もちろん！
焼きたてがめっちゃ美味しいので
買ってから5分以内に駐車して即喰いをオススメします〜〜〜。
（もしくは自宅で電子レンジ再加熱）


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