う〜〜〜〜ん。
麺がスッベスッベ。
究極の平滑度。
口の中で転がすと
ああああああ〜〜〜〜〜快感が！！！
こんな麺、ほかに無い！！！
旨い！！！
高知に岡崎ありき。

胃カメラでの定期健診を受けに高知へビューン。
約一年三ヵ月ぶりの岡崎。
仁淀川酔滸伝のいっけんさんから
常に進化し続ける麺と聞かせれていて
食べたくて食べたくてしょうがなかった一杯。
しかし、金曜・土曜が定休日。
土曜日帰り、もしくは日曜早朝高知出発が多く
なかなか食えんかった。

本日の岡崎麺。開店早々の一番釜。
う〜〜〜〜ん。なんてツヤツヤどこまでもツルツル。
素晴らしい！！！
同じ系統の丸亀・中村はビロビロビロードのついたエッジが
体内の凹凸に滑らかに優しく沿って落ちていくのに対し、
ここ岡崎の麺は凸部の最先端をスベースベーと
滑らかになぞり胃に落ちていく。
まるで最高級の絹のような食感だ。
旨い！！！凄い！！！食道シルクロード！！！
どしたらこんな麺になるかいつも不思議に思う。
この岡崎の製麺技術を胃カメラの表面加工に応用すれば
人類の未来は明るいと固く信じるわしであった。
しかし感動の麺やった。
緑あひるも横で
「ウ〜〜ガ〜〜〜ウ〜〜〜ガ〜〜」と
唸りをあげよった。



出汁も当初はかなり本場香川を意識した味付けだったが
鰹と昆布と醤油が前面にきて、高知県民好みに変わった。
醤油も県西部のまろみと甘みのあるものに変わったん？

↓岡崎関連過去記事
http://woodstar3.blog62.fc2.com/index.php?q=%B2%AC%BA%EA

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