これがわれらを魅了して止まない小麦粉の原料。
製粉された白い粉を見ることはあっても、
一般人は原料にはなかなかお目にかかれない。

同じ人間でも個性があるように
小麦にもひとつひとつの形がある。
種子の形状からして、その味の特長が現れているような気がする。
もっちりした食感の「さぬきの夢2000」は丸みを帯びふっくらとしている。
シャープで奥行きのある甘みの「チクゴイズミ」は先が尖っている。

って偉そうにいってるけど
陳列されていたところが人の手に取ってみれるところなので
順番がバラバラになっているかもしれないので
これ以上書かないでおこうっと。
おそらく上が「夢2000」下が「チクゴイズミ」。








国内産小麦を使うときは
なぜか麺きりカッターを使わず
手包丁で切りたくなる。
ひとつひとつを丁寧に仕上げる蕎麦職人のように
生地と向き合いたくなるんだよね。







小麦粉ありがと〜〜〜〜〜〜。





ヌードルマテリアルズ・プリーズワンポチ