新店「麦蔵（むぎぞう）」
最近新店にはすぐ様行かないようにしているが
うどんブロガー達の評価が高く、興味が沸騰。
会社からも比較的近いので
ちょっくら昼時に覗いてみた。



う〜〜〜〜〜ん。綺麗な出汁や！！！
透明で濁り気のない出汁。
丁寧な仕事なんだろうな〜〜。
麺線も不揃いながら綺麗。

まずは麺から
う〜〜〜ん。独特な食感やね。
ややぬめりがあってツルルンとした麺。
ぐっと噛むともっちりしていて吸着力があるが
あらあら不思議。
歯間をスルッとぬって、
自然に喉に滑り落ちて行くような感じや。
しかも喉越し抜群。
するるるる〜〜〜って食道をくすぐる快感。
う〜〜〜ん。いままでにない感触に驚き。

麺の味わいも上品で
白花系小麦の「白椿」「すずらん」を想像させるが
あの柔らかで優しく強い腰は、国産小麦をも連想させる。
桃色花系「さくら夢2000」だろうか？
味わいは野趣溢れる「雀」とは違うように思う。
（ちょっと風邪の引きかけで味覚減退で正確ではないかも
雀やったらど〜〜しょ）

確かに出汁はニュートラルで、
この麺に対しては、もっと甘い・塩辛いの
どちらかにブレてほしい気がする。
でも、これは欲張りだろうか。
茹でたてビギナーズラックかもしれないが、
麺質には非常に強い個性を感じる。






噂の宮崎地鶏のとり天。
異常すぎる期待感からか
濃厚・硬肉の妄想が先走り
イメージとはちょっと違ったけど
ジューシーで柔らか。意外とさっぱり。
下味をもっとつけると旨さ倍増の予感だった。



カレーも、ざるも旨そうやったな〜〜〜。
「玉藻」といい
これから北の湾岸が面白くなるかも。






シーサイド・ヌードル・プリーズワンポチ