ちょっと前、志度湾岸撮影隊の昼食で
さぬき市志度にある源内本店に行ったけど
カメラ忘れて撮れんかった名物カレーうどん。
リベンジじゃ！！！

しかし何回食べても凄い量。
並みでも1,5玉はあるかなあ。
それに出汁と具材が多いから、めちゃボリュームがある。
出汁はかなり甘味が表に出て、
後からスパイシーさが追っかけてくるタイプ。
カレーうどんに福神漬けがのっかるのは
香川的発想なのかな。面白いね。





今もあるかどうか分からないけど
銀座にも支店があって
東京放浪爆飲時代、二日酔いの昼飯は
このざるうどんを二日酔いの薬がわりに食っていたな。
懐かしい一杯や。

独特のぬるりんゆるるんぐみぐみ麺、
ここで修行した超人気店「はりや」の麺質に
やっぱ似ているね〜〜。
茹で上がりの処理を見ていると
桶に入れた後、じゃぶじゃぶ洗わんのやね。
一人分を片手で握り、数回水で泳がせた後
蛇口近くの流水に1分弱当てるだけ。
独特の滑り感の秘密はこだったんや〜〜〜。















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