SARAH_PAPAさんから
「名もないうどん家＠香西」の店名が変わっとるよ〜〜の情報で
早速行ってみたら「むら家」になっとる。
大将はそのまま、やっぱり独立して屋号だけ変えたんかな。




麺線、やや太くなったかな。
あの吸いつくような柔グミ質感から
ちょっと硬い目の食感に変わってる。
出汁もイリコ濃度が上がり、
その分クリア感がちょっと後退したかな。
でもこの強烈イリコ出汁好き！！！うま〜〜！！
「カツオくん、こんぶちゃん
きみらは出しゃばらんでええけんの。
これからはわしが全てを取り仕切るけんの。
きみらはわしの引き立て役として頑張ってくれたまえ」
ちゅうくらい威風堂々のイリコ出汁やった。
ビールに例えて言うと
宮武シャープ系イリコ出汁がアサヒスーパードライなら
ここのはサントリーモルツ系まったり味。

この変化、たまたまだったかもしれんけどね。
それとも独立して、大将自分の個性を出してるんかな。
しかし人気あるなあ、次々と客が入ってくるやんか。
大将一人でやっているから、ちょっと大変。
ゆとりがなさそう。

















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