WARAU YODARE 笑うよだれ

香川のある製麺機メーカーで、偶然知り合ったUさんと会食。
場所はホテル日航高知22Fにある「エンジェルビュー」
天使も喜ぶ素晴らしい景色の中、鍋焼きうどん御膳をいただきました。
こうやって違った視点から高知を見ると、
綺麗な海あり川あり山ありで、とてもいい場所だなあと再認識できた。
そして今までのうどん飲食、高所・高額記録を完全に塗り替えました。
（おうどん自体はセルフの小より少ないけどね）



●上の御膳に天ぷらとフルーツがついて1890円。お得感充分。





●同行した女スパイ、コードネーム：緑あひる（妻）は大名御膳2000円。
さすがホテル食、器や食材の彩りがキレイ。勉強になります。


Uさん、本当にいろいろお世話になりました。
＆ごちそうさまでした。
これからもよろしくお願いいたします。

暑い。暑い。最近昼間は本格的な夏のようだ。
こんな時は「冷かけ」だね。
う〜〜ん。鰹強めのお出汁がキュ〜ンと冷えて美味。
「熱かけ」と違い、香りと風味はは抑えられてしまうが、
味はキュッと締まって旨味が凝縮されるのかなあ。濃く感じる。
きしめんのような細平麺の喉越しもグ〜。
ずずずずず〜〜と一気に大量にすすれる。
山芋のじゅるじゅる感がまたいい〜〜ねっ！
麺に絡むと更にスムースな喉越しに変わる。
おまけに音も変わる。
ずづバぼぼぼぼ〜〜〜。
山かけ系食ってる人がいると
振り返って見なくてもわかる音じゃね。

ご主人は開業前に、独学で手打ちうどんの訓練をされたそうです。
スゴイ！心意気もグ〜〜〜。
ご主人オススメの細切りざるもあるよん。
竹島町ナンコクスーパー横ですよ〜〜。

写真のバック色が真っ赤に燃える太陽みたいで
清涼感に欠ける「冷かけ」になったしまいました。反省。

本日6月6日。
菜園場から卸売り団地南側・海老ノ丸に
移転オープンされました。
結局なんとか都合をつけ、早速行っちゃいました。
「かめや」と言ったらこれ！わしの定番「肉ぶっかけ冷」
あれ、麺ちょっとだけ太くなったかな。
おおおお、でもいい感じ。やっぱ男だねえ。
ブリリンとして、滑らかな舌触りの中に軽いモチモチ感がある
独特な仕上がりが魅力的です。
渋くて寡黙な大将の人柄がでているように思います。
「男は黙って、かめ麺や！」
高知うどん人気四天王（一般店）に挙げられるだけのことはある。
今日はお肉の量も多く感じるなあ。気のせいかな？
オープンサービス？

前の店舗は駐車場がなかったし
路上駐車の取締規制が厳しくなったから
ちょうどタイムリーな移転ですね。
開店おめでとうございます。


場所はこちら
麺バーずWeb「頑張れ！高知のうどん」で確認してね↓

http://kochi-udon.econet-plus.jp/udonlist.html#kochisi



この数時間後、かめやさんの厨房から出火という
信じられないようなニュースが・・・。
かめやさん、心よりお見舞い申しあげます。

この夏、大歩危の少し高知県側にある
岩原郵便局横にオープンする「うどん道場」
麺バーはこの新店の試食会に参加させて頂きました。
（やまちっちさん・栄養士さん・とうやくさん・むしゃしさん・二神さん・麺三郎夫婦）
会場は「レストランまんなか」近くの「ぼけ亭」

この「ぼけ亭」のご主人は三十数年間、うどんと蕎麦を打ち続けた麺の鉄人。
しかし数年前にリタイアメントされたそうで、
四国を代表する観光地ゆえ、その味と技を惜しむファンが全国におられるようです。

今回お店を立ち上げられる「うどん道場」の三谷さんもその一人。
このままこの味が絶えてしまうのは忍びない。
できれば地域の活性化にも役立てたいと一念発起。
鉄人の元で修行を積まれたそうです。
手打ち体験もできるエンタテイメントなお店を目指しているようで、
今後の展開が面白そうです。
みなさんも、ぜひ体験してみてください。
うどん打つのって楽しいよ。


●写真上段：釜あげうどん　黄色味をおびた素朴な麺線。小麦の甘みと塩加減が絶妙。
下段：かけうどん　味醂・砂糖系の甘みを抑えた節系出汁が魅力。
昆布もいい素材を使ってそうです。グルタミン酸の甘みがとてもグ〜〜。
わし好みの味やった。


ぼけ亭さん、うどん道場さん、やまちっちさん
今日はありがとうございました。
自然に囲まれた空気の中で頂くおうどん、とても美味しく素敵でした。

「やまいち」の後は、やまちっちさん・栄養士さんと一緒に「さわ田製麺所」へ。
ブログに出ていた夏の新メニューがお目当て。
麺九郎夫婦は仕事があるので先に帰宅。

やまちっちさん：夏野菜のカレーつけ麺　栄養士さん：細切りぶっかけ
わし：夏野菜のぶっかけ。

アスパラめちゃあま〜〜い。お茄子もおいしい。
ふむふむ・・・出汁はごま油？を効かせた和風ドレッシングのよう。
あれ〜〜。麺はちょっと硬くなった。あの素敵なもちもち感が・・・。
でもシャキッとした麺質もいいかも。
これも夏向けのアレンジかな？
茗荷の味と香りが、夏を強調する美味しい一杯でした。

夏野菜の彩り・カラーリングと盛付けがとってもイイ感じです。
おしゃれ〜〜。


ここでも怪しい撮影風景。
そうです。わしら、うどんオタクおんちゃんです。
隣のお客さんが、撮影方法から食べ方まで異常に興味を示していた。
麺バーは入らん？


↓麺バーWeb「頑張れ！高知のうどん」

http://kochi-udon.econet-plus.jp/index.html

やまちっちさんが今日「やまいち」に出没するという情報入手。
麺九郎夫婦とわしは緊急出動体勢に！
スクランブル、スクランブル。エマージェンシー。
「黒のVダブ、あけぼの街道を東に進行中
奴は武器を所持しています。おまけに女性の人質まで・・・」
無線緊急通報が入る。
激しいドリフト音と白煙をあげ、黒塗りの車はうどん屋の前で止まった。
ドアがゆっくり開く。
奴の右手に黒い武器が光った。冷たい緊張が走る。
「ほーどるあっぷっ　ふりーづ」
わしは流暢な英語で言った。

な〜〜んだよくみると、ペンタックスやん。おまけに栄養士さん。
このあと、みんなで仲良くうどんを食べました。
つかの間の白昼夢。





写真大：ジャージャーぶっかけ
写真小上段左から：冷かけ／山いもぶっかけ／温玉ぶっかけ
揚げ餅うどん／釜あげ明太パスタ

久しぶりの「やまいち」
楽しいメニューも増え、お店も充実していた。
麺も鍛えの証である、サイド面にへこみのある綺麗なエッジ。
旨味充分なモチプリ麺だ。いい感じです。
この麺にベストマッチの「冷かけ」は、懐かしい風味のある出汁だった。
美味しくいただきました。

しかし、うどん撮影時は他のお客さんから見ると
異様な光景やったろうね。
怪しいおんちゃんらあが、次から次に運ばれてくるうどんを
ビシバシ、カメラにおさめる姿。
たとえそこに水着の美女が現れようと、被写体はうどん！
撮って食って美女にゴ〜〜〜の優先順位。
そんな可愛い奴らです。

やまいちさん、お騒がせいたしました＆ありがとうございました。
また行きま〜〜す。

元マヨラー＆タマラーのわし。
最近コレステロール系が気になるお年頃となったわし。
自粛自粛と思いながらも
「仁淀川水滸伝」「拉麺土佐日記」と立て続けに
たも屋の「玉子づくし」が・・・・
わしも食ってみた〜〜〜い。

自戒を破り、いざ禁断の園へ。

おばちゃんに「釜玉小」を注文。
満員のお客さんの流れにのり、天ぷら類トッピングコーナーへ。
震える手で「半熟玉子天」「出汁巻き玉子天」を取る。
おでんの「玉子」も・・・・・ない！おでん期間終了やった。
そうしているうちに「釜玉大」が届く。
大・・・？あああ・・・麺と玉子のバランスが・・・まっいいか。
最後にレジ前で「マヨネ〜〜〜ズ」これも原料、玉子。

完成！禁断の「玉子スペシャル」ふふふ・・・・・。満足満足。

元マヨラーのわし。
この日は「マヨネーズぶっかけ」にチャレンジ。
コロッケをのせて〜〜〜マヨネ〜〜ズ、ブチュ。
まぜるまぜるかきまぜる〜〜〜。
ふんふん、和風サラダドレッシングみたいでいいかんじ〜〜。
でもマヨでまろやかになって、ちょっとパンチがたりない。
出汁とマヨ、もう少し多めのほうがよかったな〜〜。
バランスが大事やな〜〜〜。
でもこれ、釜玉＆マヨもいけそうや。

西から昇ったお日様が〜〜〜東へ〜〜〜沈むううう〜〜〜〜。
こんな日には「ばかぼん」なのだ〜〜！
ここは、わしがバカ田大学受験に失敗した年、よく通った店なのだ。

懐かしいメニュー「ばかぼんうどん（山かけ冷）」を注文。
よく見ると「つめたいばかぼん」と「あったかいばかぼん」がある。

「つめたいバカボン」を想像してみる。
バカボン「ふん、パパもママもハジメちゃんばっかり可愛がって・・・
パパもママも嫌いだ〜〜。世の中なんて・・・すねてやる
みんないなくなっちゃえばいいんだー」
バカボンパパ「それでいいのだ。すねに手をやるのだ」
バカボンママ「いいのよバカボン。今のままのバカボンで・・・
そんなパカボンも好きよ」
おおお、なんとママの温かい一言で「あったかいバカボン」に変身なのだ！


「ばかぼんうどん」なんという大胆なネーミングだろう。スゴイ！
いつの間にか自家製手打ち麺になっているではないか。
しかも茹でたてを食べられた。ラッキー。
反発力のあるグミ系太麺。昔のままのつけ出汁。懐かしい〜〜〜のだ。

昨日は仲間の休みが揃ったので、久々の釣り。
キスプロ・サトルちゃんの指導の元、麺九郎夫婦・わし夫婦は赤岡の海へ。
ここ数日の大雨で、海は濁っていたが、180度のパノラマ太平洋。
キモチいいねえ〜〜〜。サイコ〜〜。




昼飯は当然うどん！野市「まつよし」〜〜〜。
うんうん、開店当初と比べると、麺は随分柔らかくなっていた。
つけ出汁系も角の取れた、まろやかなお味に。
お肉もタップリ。おいしい〜〜。
がんばれ〜〜まつよし。






●写真上段より：20センチオーバーも加えキス14・サバコ1ナゾ1の釣果。
●近くの市場で仕入れたアイス、海を眺めながら美味しくいただきました。
●麺九郎が釣ったウナギのような謎の生物。やるな！麺九郎。ギンポの子？
●そして納竿前に、わしにスズキがヒット。らっき〜〜。

サトルプロありがと〜〜。いい一日でした。完全リフレッシュ！

長浜にあるこのお店、元々は屋号の通りお蕎麦屋さん。
去年の暮れから、うどんメニューを取り入れられたようで早速訪問。
当初は期間限定の名古屋風味噌煮込みうどんだけだったようですが
今年からメニューを増やし営業中。
麺はムニュプリ系の細麺。出汁は高知風。
天ぷらは蕎麦屋らしくゴマ油の香りが漂う関東蕎麦系列の仕上がり。
パリッとしてサクッとして美味しい。
ゴマの風味が出汁に混ざり、東京を懐かしむ味わいでした。

お蕎麦の方も二種類の食感と風味が楽しめます。
原料の蕎麦も自家栽培を試みられている、こだわりのあるお店です。

東京の純金おねいさん。行って来ましたよ〜〜。
みてみて「黄金きつねうどん」
すまきが添えられ、なんとも懐かしい感じでしょう。
おあげは、甘さを抑えた上品な仕上がり。
かけ出汁系は初日と変わっていました。
これも上品で優しいお味に。なんだか、ほっこりするなあ。

次は「釜玉」
おおお、玉子の黄身の色が綺麗。
タレは出汁醤油系ではなく、温つけ出汁かな。
ちょっと撮影に時間がかかって、麺の温度が・・・失敗。
もひとつしもた！たんぽぽさん、ネギ単体で味見するの忘れた。
また、行かねば・・・・。

（ふふふ・・・また行く理由がでけた）

ううん。今日もまた行ってしまった。
冷系の麺なかなかいいですね〜〜。ざる美味しかった。
つけ出汁はやはり美々卯系かな。分かりにくいか。
例えが悪いけどヒガシマルかなんかの、素麺出汁の塩っぱい系の味。
（お店の人見てたらごめんなさい・・・表現力に乏しいもので・・・）
好みかも。麺が甘いのでマッチしてます。
香川でもプリミティブな食べ方として
イリコと昆布を水だしして、醤油と塩のみで味付けして食べる
こともあったっての聞いたことあるし、うどんに塩気は合いますね。

カレーうどんは、関東のカレー南蛮系かな。
とろみがかなり効いていました。
欲を言うと、五目もそうだったけど、
出汁がもっとタップリのほうが食べやすかったかな〜〜。


たぶん明日も行きそうな予感・・・・。

本日、JR一宮駅前に開店の「いごっそううどん」
オープンおめでとうございます。

温・冷とも、かなりの細麺。高知では珍しいスタイル。
"いごっそう"だから極太麺を想像していたので意表を突かれた思い。
香川・琴平の「小川うどん」の麺をシャッキとさせたタイプやね。
温かけの麺はかなり黄色味をおびていた。
麺の旨味は充分にある。
う〜〜ん。
今年オープンした、あのお店と同じ旨味を感じる。

出汁は塩気の効いたキレのあるお味。
どこかで食べたことのある味だ。
とくに「ぶっかけ出汁」そのまま飲んだら懐かしい味。
う〜〜ん。真夏に小豆島で食べた素麺のような・・・
稲庭うどんのような・・・うどんすきで有名な美々卯のような・・・。
ドンピシャを思い出せない。
しかたない！明日もう一回行って確かめよう〜〜。
（もう一回行く理由がでけた）

いや〜〜。昨日の岡崎「ひやひや」は今までで最高やった。
ツルツルピカピカスベスベプルルンビヨヨ〜〜ンスールスール麺。
（写真の麺の表面見てみて、納得でしょう）
出汁の冷え具合、濃度・味のバランスもバッチリ。
麺と出汁だけあれば、後はな〜〜んにもいらないくらい美味しかった。
こんな時は薬味もいらない。
天かすとネギ入れたの失敗。かき揚げも買わんで良かった。
麺と出汁以外の要因（気温や気分・体調その他）もあるのだろうけど
どのお店でも、年数回こんなパーフェクトな至福の日が訪れる。
うどん喰い、やめられねい。

ここ最近、おかずの中心は筍。植物繊維ばかり。
あああ肉の繊維が欲しい！
「吉野家の牛丼食いて〜〜」と思いつつ11時半に昼食完了。
2004年2月11日（第二期牛丼最終日）、有楽町ガードで
”並汁だく”食って以来食べてないなあ〜〜〜〜。食べたい〜〜〜。
そこへ麺九郎からメールが・・・・。
「たも屋行こ〜〜〜」
うっ！わし昼飯終わったばっか・・・しかしうどん別腹！たも屋へGOOOOO！

こんな日はあれしかない！「ぶっかけ肉三杯（肉皿トリプル）」
見よ！この肉の嵐。「麺地肉林絵図」
肉の甘い煮汁を吸込んだ麺。うま〜〜。マジ、うま〜〜〜。



麺九郎どん。かけ大・鳥から・ちく天・天かす・おろし・わかめをペロリ。
やるな麺九郎！

暖かい日はどうしてか"ぶっかけ"が欲しくなる。
と言うわけで、ついつい向かう先がある。


たも屋でアートシリーズ[淡雪紅梅渓流絵図]

いや〜。高知のうどん市場も10数年前からいうと、激変したなあ。
"さぬきうどんブーム"の波に乗り、次々とチェーンセルフがオープンした。
あれから一般店も含め、何店舗のうどん店がオープンしただろう。
ここ最近でもフルサービス店が、月2店舗のペースでオープン。スゴイ数だ！
うどん好きにとっては選択肢が増え、うれしい限りだが、
市場を見ると「セルフと超人気一般店の二極化」の傾向があるように思う。
うどん人口増加率と店舗増加数がアンバランスなんだろうな。
これからのうどん店経営の最重要課題は「個性と差別化」なんだろうな。

新規メニューの開発にも力を入れる「愉楽屋」さん、頑張ってるなあ。
ムニュとしたもっちり感は、他のセルフとはまた違った食感が楽しめる。
氷水で一度しめる、冷たい"ぶっかけ"も魅力的。

昨夜は近くの公園で、酒と肴を持ち寄り
麺バー（高知うどん大好き協同組合）中央支部・組合員二人で
マル秘づどん会議を開催した。
議題は「新規オープン店の経営分析」「高知うどん市場・栄光の未来について」
「今後のスパイ活動のあり方」「出汁が先か麺が先か」等等・・・。
会議は白熱し、時間を延長し深夜にまで及んだ。

ちゅ〜〜〜わけで、二日酔い。
た、たも屋ホスピタルに行かなくては・・・。
ぶっかけ、ぶっかけ。


たも屋でアートシリーズ[白波昆布松原揚富士絵図]

今日は土佐山田に用事ができ、女スパイ（妻）と出かける事になった。
途中、日曜市で買い物。いや〜〜ほんっとに日曜市は面白い！
ここに来るとなぜか"高知県人"を自覚してしまう。血が騒ぐ。なぜだろう？
此処にはずっと続く風習や文化が濃く凝縮されているからかな？
自分の中にも、それと同じものがあり、同調するんだろうな。
おっ、うどん発見。
ここは各種"茹で麺"を売っているお店。
店の奥でそれを温め直してもらい食べることもできる。
ちょっとアジアの屋台みたいで面白い。
寒い日の日曜市散歩の時は、なぜだか必ず食べたくなるんだな。


出店番号50番。いつものばあちゃんの店で朝飯替わりに"押し寿司"を買う。
ここの"サバ"と"りゅうきゅう"が大好物。あと"海苔の太巻き"もいいね。
どれも一個50円という安さも魅力。だから午前中に売切れることもあるのでお早めに。
いかん！腹へってきた。日曜市名物"イモ天""イカ天"も食っちゃえ〜〜〜。うめっ！





山田での用事が早めに終わったので、今日は「さかえ」
11時オープンと同時に満席。スゲ〜〜超人気店だ。
麺は太めで硬め。ブリッとした食感。一時期の香川「山下」のような感じ。
（以前はもっと柔らかかったけど・・・硬くした？たまたまかなあ？）
でも嫌な硬さではない。麺喰闘争本能を刺激してくる硬さだ。
それに量も多い。小で有に2玉はあるな。これがまた本能を刺激する。
「喉越しなんか楽しむな！噛んで小麦の旨味を噛み締めろ！俺の真実のみを味わえ」
って麺が主張してるような・・・。
う〜〜ん、実に存在感のある麺だ！気に入った！食ってやろうじゃん。
ぶっかけ一本勝負だあああああ。
箸でグワバッと大量の麺を取り、一気に我口中に・・・。
「ぐふ、麺が太すぎて吸えない・・・むむむ、やるなコイツ・・・」
作戦変更。麺三本作戦。低いずずず音と共に、やっと我口中に・・・。
噛む噛む噛む。じんわりと旨味がにじみ出て、小麦の薫りも・・・バッチリやん！
その後は三本作戦継続で一気にペロリ。
近年まれに見る、名勝負だった。満足、満足。

今頃、山の理想郷・羽尾では・・・・
夜須のうどん打ち"とうやく師匠"が釜に麺を入れてる頃だろうな〜。
もうすぐ近くなのに、行きたいけどいけん。残麺、いや残念じゃ。

またやってしまった。今日は金曜日。「岡崎」行ったけど定休日。
う〜〜ん。先週に引き続き・・・。
というわけで、今回は「三正うどん」へ。ここは実に久しぶり。

この界隈は市内でも一番のセルフ激戦区。
チェーンセルフの「はなまる」「愉楽屋」個店セルフ「岡崎」
セルフ以外でも「こんぴらや」「さぬきや」「春日」「ぼっこう」
「鹿水庵」などのうどん屋密集地区だ。
6月には有名店「かめや」の移転参入もある。

こんな影響からだろうか。各店、切磋琢磨し競い合っている様子が分かる。
数年前から言うと、どのお店も確実に良くなってきたと思う。
長くなったけど・・・何が言いたいかと言うと・・・
三正さん、美味しかったです。

[うどん市場リポート]
「鹿水庵」元駐車場に"浜幸？"の新店が・・・・。
ということは店舗前の7〜8台のみになる？大丈夫でしょうか？
客足減少にならないでしょうか？12時台は結構な入店者数だったのに・・・。



かけ小 だったのでなんだか物足りない。
近くの"土佐東方市場まな"で"あじ寿司"を買って腹の足しに。
これがなかなか旨かった。
お酢も抑えめでいい感じ。ワサビと大葉がピリッときいて
今日の陽気にぴったりの爽やかなお味でした。

本日開店 横浜東町「UDON DINING 香風玲（かふうりん）」
オープンおめでとうございます。


まずは「かけうどん（青のり麺）」を注文。
近くの人がオーダーした「青さうどん」が気になり、
慌てて「青さ（四万十河口域で取れる青のり）」を追加でトッピング。





松子と８分。いや、待つこと８分。
う〜〜ん。辺りに磯の香りが漂う。出汁に浮かぶ青さの懐かしい匂いだ。
中村生まれのわしにはたまらん香りじゃあ。
麺は青のりを練り込んだ淡い緑色。
中華の翡翠麺のような輝きと透明感はないが、
昔、田舎で食べたばあちゃん手作りの
"よもぎうどん"のような素朴な風合いがある。
よく遊んだ下田の海を思い出す一杯だった。

続けて「ぶっかけ」
麺を楽しむためにトッピングはなし。
（今日はサービスで"ちりめんじゃこ"付きだったけど・・・）
綺麗な麺線だ。旨味もいい感じ。
でもちょっとわしには硬いかなあ。伸びは充分あるけど優しさが・・・。
出汁は何だろう。"かぼす"かな？
微かな酸味と柑橘系の程よい甘みが感じられる。新鮮な味わいだ。

今度は夜の部に行って、お酒との相性みてみよ〜〜。
酒の後の「青さうどん」めちゃイケるかも。

あああ、久しぶりにうどん食えて、しゃ〜〜〜わせ。

前日、食べそびれてしまった「岡崎」の"ひやひや"
夜になって、ど〜〜〜〜しても同じ二日酔いの状態で食べたいという
男らし〜〜〜こだわりが・・・。
ちゅうわけで昨夜もまた呑んじゃった。朝、ええ感じの二日酔い。
では岡崎のうどんが、二日酔いにどれだけ効果があるか検証してみよ〜。
立会人：土州屋麺九郎（おめんろさん隊員）




わし、とーぜん"ひやひや"
まずはよく冷えた出汁を一口。う〜〜ん、いいなあ今日の出汁。
醤油と鰹の香りが前面に立ち、イリコと昆布の旨味があとからじわりん。
あああ、胃を優しく冷やしてくれる。この時点で30％回復。
続いて麺を一口。・・・なんだろうねえ、この食感。
ニュルとしていてプリッとして、口の中を優しく撫でられる感じ。
バカボンママみたいな優しいお母さんに"いい子いい子"されている心地よさがある。
そしてなんと言ってもいいのは、岡崎の真骨頂！抜群の喉越しの良さ。
スルスル〜〜と気持ちよく喉を通過するじゃないか。美味い！
おおお、なんと80％回復じゃ。

麺九郎は"山ぶっかけ"
半分食べて、熱いかけ出汁をタップリ追加。それに春菊天をドサッと乗せ
「ふっふふ、一粒で二度美味しいグリコみたいじゃ」
なんか分かるようで分からんことを呟く。
やるな麺九郎！よきにはからえ。

残り20％の回復はあそこしかない！やっぱ、"おろし"が欲しい。
「はりまや源水」へGO。



ちゅうわけで"ぶっかけ"
いや〜〜先週"かけ"食べて、グ〜〜と思ったけど冷たい麺はまた違う旨味がある。
岡崎とは違う反発力のある麺。プリリンとしてグミグミって食感。美味い！

美味しいうどん二杯食べて100％回復。完全復活！

立会人証言：「ふっふふ、酒はただ呑みたかっただけやろ」　　　　　ズキッ。

今日は体が「岡崎」の"ひやひや"を欲しがっている。
そうなのだ。二日酔いなのだ。こんな日は冷たい汁ものが飲みたくなる。
しっかし、がーん。
店の近くまで行って思い出した。今日は定休日（金・土）だった。

そこで急遽「はなまる」へ。
う〜ん。今日の麺なかなか、え〜〜えんでない。
茹でたて。氷水でキュとしめたプリプルツルツルビヨーン麺。
大根おろしたっぷりの"ぶっかけ"食べたら、二日酔いスッキリ回復。
やっぱ、二日酔いには冷たいうどんやねっ！！！






しかし高知の「はなまる」お客さんの入りはスゴイ！
午後1時をすぎても満席状態。雨にもかかわらず次から次へ・・・。
平日も含め、本場香川の「はなまる」よりお客さん多いんでない？
それに香川の味とはちょっと違うアレンジみたい。

外は春の嵐。大雨だ。
今日なら「たも屋」でゆっくり"裏技"が楽しめる。れっつ行こ〜〜！


[裏技1]
「かけ」に"だいこんおろし"スプーン3杯投入。
アクセントに酸味のきいた梅干し1個。
出汁に大根の甘みと辛さが溶込み想像以上に美味い。
「みぞれ鍋」があるんだもの、こんなのあってもいいよね。
おろしのツブツブ感も最高だよ〜ん。



[裏技2]
「釜玉」を注文。丼を少し傾け醤油を少々。
まずは麺と玉子のコンビネーションを楽しむ。
一口・二口楽しんだら、ここで一気に熱いかけ出汁投入。
「釜玉かけ」の出来上がり。
これオススメ。出汁の旨味が加わり絶品のお味に。
うめ〜〜〜〜。一度で二度美味し〜〜！ああああ、しゃ〜〜わせ。

食べ終わる頃、鋭い視線を感じ見上げてみると
そこには昨日も野市のうどん屋で出会った人が・・・
「いっけんさん！」どひゃ〜〜また会ってしまった。

ついでに見てしまった。
撮影現場・・・ものの15秒でセッティング・・・パシャ・・・はやっ。
しかもワンショット入魂・・・これであの完成度の高い写真が・・・
名作が・・・プロや、プロやでこの人・・・スゲ〜〜。

帰りにレジのおねいさんから半生麺を頂き
しゃ〜〜〜わせな春の嵐が吹き荒れた午後であった。