くし秀
創業昭和30年。風格のある老舗。
ある雑誌で、ここの「骨付き鳥」を見て、一目惚れ。
逢いたくて逢いたくて
想いはつのるばかりだった。
わ〜〜いやっとこれた〜〜。
ポ〜〜〜ジョポ〜〜〜ジョポジョ
お肉の子〜〜〜〜
いや〜〜〜〜〜！！！
ポジョ、可愛過ぎて食えんが〜〜〜〜！！！
いや、
ポ〜〜〜ニョポ〜〜〜ニョポニョ
さかなの子〜〜〜かああ
ポジョならしっかり食える！たんと食べたる！！！
これが念願の伊予ポジョの骨付き鳥1500円。
通常の骨付き鳥（親足900円／若足850円）もある。
油で素揚げして、塩のみ？のシンプルな味付け。
う〜〜ん。どうかな〜〜。
素揚げスタイルの骨付き鳥を何回か食べてけど
ど〜〜しても旨味が抜け出た感じがするなあ〜〜〜〜。
鶏肉はやっぱり炭火でじっくり焼いて
滴り落ちた脂が燃えて、その煙で燻されるのが
一番旨いかな。
それか「一鶴」方式の滴る脂をキャッチして
ソースとして活用するスタイル。
鶏の美味しさは脂の旨味と言っても過言ではないよね〜〜。
ちょっとわしにはシンプル過ぎる味わいやった。
でも、美味しいんですよ。
このキャベツの盛りつけはグ〜〜やね。
ミニチュアキャベツみたい。
せんざんぎ。
なんかパイナップルのような
フルーティな甘さを感じる味付け。
鶏肉の味より、この甘さの方がたつ。
う〜〜〜ん。松山はやっぱり甘党じゃ。
とりスープ200円。
健康に配慮し、塩気はほとんどない超薄味のスープ。
滋養強壮にとってもいいらしく、
元広島カープの鉄人・衣笠祥男もお気に入りらしい。
アーケード街を歩いていると面白いお店発見。
「労研饅頭（ろうけんまんとう）」
↓詳しくはこちらをど〜〜〜ぞ
労研饅頭HP
懐かしいお味のアンコが魅力。
本当はここの
鍋焼きうどんも食べたかったんやけど
お盆休み〜〜〜
事前の調査が足りんの〜〜〜！！！
↓ザ マツヤマフーズ プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
将
久万高原町にある真木食堂のラーメンを
目指したがお盆休み。
事前の調査が足りんのはいつものことじゃ。
次を目指せ！！！
ごまの風味がきいた、つけ出汁が美味しい
同じく久万高原の釜あげうどん「こころ」も休み〜〜〜〜。
が〜〜〜〜ん！！！
う〜〜〜ん、計画がズタボロや〜〜〜。
まあ、事前の調査が足りんのはいつものことじゃ〜〜〜。
う〜〜ん、さっき新店できとったなあ。
車もけっこう止まっているし、そこ行ってみよう。
写真ではちょっと分かりにくいけど、麺は極細麺。
香川で言うと「おがわ」を気持ち太くした感じかな。
製麺室には日清製粉の「雀」。
細い分、雀にしては淡白な仕上がり。
醤油はかな〜〜〜りな甘味。
愛媛って甘党なんかな？全般的に味が甘い気がするけど。
大根は辛味がきいて、ちょうど甘さとミックスしていい感じ。
美味しい。
若い大将が頑張ってるよ〜〜。
かけ出汁もやっぱり甘い系。
この後、別の店でたべた「ざんぎ（鶏の唐揚げ）」も甘かった！
なんで甘いんかなあ？？？
愛媛の食文化はあまり知らないので、
なんとも言えないが
あ〜〜〜〜〜〜〜
ま、まさか出汁とる時に
「坊ちゃん団子」入れてるとか〜〜？？？
まさかね〜〜〜〜。
でも探せば、香川でいう、
かなくま餅の、あんこ餅雑煮うどんみたいな
「坊ちゃん団子うどん」って
妙にありそうで恐い！！！
↓ザ ハイランドヌードル プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
引地橋おでん
お盆休み三日目は
高知から松山に向けて出発。
道中、緑あひるが
「ガ〜〜ガ〜〜〜ガアガ〜〜〜（冷たい渓流に足を浸けたい）」というので
中津渓谷へ、ゴ〜〜〜〜！！！
実はこの場所
わしらの若い頃からのデートスポットでもあるのだ。
ここで緑あひるに「づて〜〜む（ジュテ〜〜ム）」って囁いたん！！！
きゃ〜〜〜〜〜！！！
いやらしいやろ〜〜〜。エロいやろ〜〜〜。
数十年前、大きな岩の上でデートしていた時のこと。
見下ろす渓流の岩と岩の間に丸太が掛かっていて、
そこを渡ろうとした中年のおじさんが
丸太から滑って、∧←このままの脚の形で落ち
股間を丸太で強打したあと
180度回転して頭から水中に落ちた記憶が昨日のことのようだ。
あれだけ楽しく笑いあった思いでなのに
さすが記憶容量6MBの緑あひる、
ぜ〜〜んぜ〜〜〜〜えん覚えとらんがあああ！！！
見上げる中津渓谷の
空の青さにちょっと嫉妬。
君は歳とらんねえ。
小腹が空いたので
高知方向に少し戻って引地橋のおでん。
わしら世代には懐かしい味やね。
当時は高速ルートなんて当然なく、松山に行くにはこのルートがメイン。
バスで行く時は、ほぼ中間地点のここがトイレ休憩地となっていた。
ダ〜〜〜〜っとおしっこ済ませて
ガ〜〜〜〜っと名物のおでんを食べるのが定番だったね。
懐かしのラーメンかうどんも食いたかったけど
この後の飲食スケジュールを重視して我慢我慢！
↓ザ コウチフーズ4 プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
まゆみの店
あいや〜〜〜！！！
めちゃくちゃ腹へったやん。
急いで須崎に戻って、鍋焼きラーメンじゃ！！！
急げ〜〜急げ〜〜〜〜〜。
って、休日ぐらい
丸一日、ぼけ〜〜〜〜っと海眺めて
ビールたらふく呑んで過ごしてみてえなあ〜〜〜。
腹減り限界値300％オーバー。
ご覧の通り、自慢のJアングルもピンボケ。
5枚撮影して5枚とも
東京から来たバイクツーリングの
おねいさんにピントがきとるがあああ！！！
これって盗撮や〜〜言われて、
証拠物件としてデジカメ押収されたら
なんも言えんが〜〜〜〜〜〜〜。
考えてみれば、初・まゆみの店やな〜〜〜〜。
鍋の蓋開けるのもドキドキする〜〜〜。
うっわ〜〜〜〜、綺麗や〜〜〜〜。
鳥ガラスープ独特の細かい脂の光り方にうっとり〜〜〜。
もの凄く複雑に構成された奥のある旨味ではないけど
スープ、うんめええええ〜〜！！！
シンプルうめええ！！！
しかしめちゃ熱いやん！さすが鍋焼き。なかなか冷めない。
麺もコリッとした食感。玉子の旨味もする〜〜。
しかもこの熱さやのに、なかなか伸びない。
最後まで最初の食感が持続する優れもの。
この麺とスープのハーモニーが最後まで
飽きのこない旨さを持続させるんやね。
見て美味しいものは、食っても美味しいねえ。
箸休めに、この酸味のきいた古漬け沢庵がまたいい効果。
脂の多いスープの味わいをしゃきっとリセットできる。
そして〆には、やっぱスープ茶漬け。
これまたうめええええ。ご飯も窪川の香り米なのかな。
とってもいい香りがする。
このスープ、ご飯の方が合うかも！！！
これだけの美味しいお店なのに
残念なことがひとつだけあった。
たまたまだったのかもしれないが
夫婦喧嘩真っ最中の家庭におジャマして
ディナーを頂いているようなドンヨリとした空気感。
従業員間のトラブルと店側理論優先の接客。
マスコミにも何度も登場しているし、今や全国区の有名店。
各地から続々と人が押しかけてくる。
せっかく訪問してくれたお客さんを
もっとハッピーにしてほしいなあ〜〜〜〜。
↓ザ コウチフーズ3 マユミヌードル プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
高知屋
夏がきて
空がギンギンに晴れて
たっぷり汗をかいた日に
思い出す味。
土佐久礼・高知屋のところ天。
きびなごからとる出汁は個性的で
後を引く独特の旨さがある。
このおじさん
この後、天を仰ぐようにして
一気に出汁を飲干し満足そうな笑顔。
ここの出汁ファン、とっても多いのよね〜〜〜〜。
今年は天草の出来がよくないのかなあ、
寒天の表面が妙にボソボソしていた。
ここまで来たらやっぱり！
すぐそこにある大正市場。
本当はここで鰹のタタキを食べようと思っていたが
さすがお盆休み、食堂は満席。供給が追いついてない様子。
諦めて食べたペラ焼き130円。
これが意外な美味しさで食欲再加熱！！！
こうなりゃ須崎に帰って
鍋焼きラ〜〜〜メンじゃ〜〜〜〜！！！
働くおばちゃんは美しい。カッコイイ。
このデカ地ガキがうっまそ〜〜〜やったなあ。
一皿1000円。
↓ザ コウチフーズ2 プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
たけざき
お盆休み初日は32号で高知へ。
この日の天気は高知らしくて凄かった。
海上で湿気をたっぷり含んで大きく発達した雲が、
巨大なマンタのような形をして
次から次へとゆっくりした速度で上陸していた。
いつものように高知市内に入るちょっと手前の
「たいやき食堂」でラズベリー味のソフトクリームを食べている頃は
雲は多いけど晴天だった。
しかし根曵峠を下って南国市に入ったとたん、
あっちゅうまに曇天。
前方に巨大な雨柱が出現。スコールじゃ、ゲリラ豪雨じゃ！
高知名物の「バケツひっくりかえし雨」がくるぞ〜〜〜〜！！！
どは〜〜〜〜！！！
ワイパーハイスピードにして
時速20kmで走っても、前が見えん！信号が見えん。
アッというまに、道路は水浸し状態に。
あ〜〜〜〜恐かった。
しかし数分後には雨雲はどこかに消え
数十分後には熱い南国の太陽に照らされ
黒いアスファルトからは湯気が立ちのぼっている。
あ〜〜〜高知や〜〜〜〜。
高知の夏や〜〜〜〜。
翌日は快晴。
土佐久礼まで緑あひるババも連れて
美味しいもん食べに行こう！！
雨で汚れも流れて景色も綺麗じゃ〜〜。
横浪スカイラインから見下ろす太平洋。透明度も抜群やね。
高校時代は、この山下って
下の浜まで泳ぎに行ったな〜〜〜。
途中、須崎の道の駅「かわうその里」で
お土産買って、タタキの実演販売見て、試食品食べて〜〜
次の目的地へゴ〜〜〜。
今日の目標その1、
「かわうその里」から国道沿いに30秒。
橋を渡ったらすぐにある
高知県民に絶大なる人気の
「ショップたけざき・玉子焼き弁当」
人気の秘密はなんといっても玉子焼き。
海系具材の旨味を上手に使った、出汁巻き玉子なのだ。
この弁当280円でとってもリーズナブルだから
一人で何個も買っていく人がおるから
ほんとに飛ぶように売れていく。
（玉子焼き単品売りもあり）
このお弁当、不思議でね
海を見ながら食うと10倍美味しくなるんよね〜〜〜。
↓ザ コウチフーズ プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
千徳
飯山を見ると
なぜかパブロフの犬のように
条件反射でうどんが食いたくなる。
しかも！！！夏もお盆が近づくと
なぜかあ「ちく天ストローの夏」を思い出す。
あのおバカな夏の日々。
↓メモリー オブ チクテンストロー
ちく天ストロー
さあああ今年もいっちょ ひやかけで
ばっちり ちく天ストローきめたろうかね〜〜〜！！！
ありゃ〜〜〜〜〜！！！
ちくわ〜〜〜切り込みが入っとる。
これじゃあ無理。じゃんねん！！！
夏ぐらいそのまま丸揚げにせにゃ〜〜〜。
うんも〜〜〜〜っ！！！
な〜〜んか、せっかくのやる気をそがれたけど
鰹系の味がきいたお出汁とぶり腰麺に
うどん虎の穴学校に通った、あの夏を思い出して
ちょっぴりセンチメンタルになった午後じゃった〜〜〜。
自家製にぎり寿司もあるよ〜〜〜〜。
寿司があるなら
ちくわはそのまま丸揚げにせにゃ〜〜〜！！！
うんも〜〜〜っ！！！
↓ザ ローリング バンブー＆フィッシュミートストロー ヌードル プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
柴洋
やっと行けたよ「柴洋」
前から気になって気になってしかたのなかったお店。
二重人格キャラのカフェ研究家、
どっこいオバマ茶三郎になって入店。
お〜〜〜人の歴史を感じる店内。
数十年前の賑やかだった頃の風景を想像してみる。
色々な人の匂いが感じられて
床の木目も時間と人の流れのように見える。
オーガニックな料理の数々。
ほとんど素材の味だから、超薄味。
香辛料や調味料、多くの素材をミックスして
幾層にも深く味付けした料理を楽しむのではなく、
素材そのももの旨味をダイレクトに味わうメニューだ。
「食を楽しむ」というより
「食を噛みしめる」という感じ。
文字通り、よ〜〜く噛んで素材の味を味わい
食して身体に栄養を補給しているということを実感できるメニューやね。
な〜〜〜んか身体が喜んでるのがわかる〜〜。
「楽しむ」より「喜ぶ」感覚がいいね〜〜。
わし小学生の頃から玄米が好きで
硬めで炊き上げ、お米というよりもナッツに近い感覚で味わうのが好き。
穀物食うとるゆう実感が湧いてくる。
よく噛むから食うとるゆう実感も湧いてくる。
だから生きとるゆう実感も湧いてくる。
やっぱり食の基本はこんなんがええんやろうね。
食が娯楽になり、
資本主義原理の競争から生まれる過度な味付け
ハイカロリー、贅沢美食、飽食・・・
いろいろ考えさせられるメニューとスタイルでした。
おねいさんたちもスローでロハス。
いい感じの空気と時間が流れるよ、ここは。
また、自分を見つめ直しにここにこよ。
しかし！！！うどん屋ばっかりの食生活やけん
相変わらずスプーンさばきはヘタヘタで
ぼとぼとこぼしまくった。はづかち〜〜〜。
↓「柴洋」に深く触れたい方はこちらのドアを開いてください。
柴洋HP
↓ザ ドレスメイキングハウス プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
もりもり
土曜の朝「田」で分厚いフレッシュな肉の味に目覚め
日曜の朝、新たな肉を求め目覚めた。
ふぁふぁふぁふぁふぁ〜〜〜〜〜！！！
あんまりにも雲が もこもこもりもりで
平日うどん断食で ちゅるちゅるしたくてしたくて
さらに平日肉無しベジタリアンで
じゅるじゅるじゅーしーな肉欲求が、ど最高潮に達した時
抑えきれない欲望の塊が、我を光の速度で西の向かわせる〜〜〜。
その先にるのは、もりもりの牛牛定食（うどん付）
牛丼とうどんが一気に食えるんるんよ〜〜
なんてたって、もりもりのぎゅうぎゅうなんやでえ。
ご飯もりもりで肉がぎゅうぎゅうに詰まった丼なんやろうなあ〜〜〜。
うへへへへへ〜〜〜〜〜。
期待わくわくぱんぱん！！！
車の速度がびゅんびゅん上がるわい！！！
にちあさもり〜〜〜〜
（日曜の朝はもりもり）
うへ〜〜〜〜。
巨大な一枚肉が二枚。
オーストラリアのエーアーズロックに沈む夕日のように
玉子の黄身がのっかって〜〜〜。
夕日に照らされたアスリートの額の汗のように
光る脂が美しいでないの〜〜〜。
こりゃあ、気合い入れて
ガッツガッツもんりもんりくわにゃ〜〜〜いかんの〜〜！！！
さあああバトルじゃバトル！！！
って食い気がっつんがっつんで食うたけど
意外と楽勝！す〜〜〜〜んなり食いきれたなあ。
ちょっと暖簾に腕押しやった〜〜〜〜。
（フルーツは緑あひる担当）
あと、肉うどん二杯は余裕じゃ！！！
牛牛定食の豪華さに比べると
な〜〜んか寂しそうな、ざるうどん。
ふてくされて、な〜〜んかやる気なさそ〜〜〜ね。
↓ザ グレートミートヌードル2 プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
田
どあさで〜〜〜ん！！！
（土曜の早朝うどんは田）
しかも肉がで〜〜〜〜〜〜〜ん！！！
ちょっと値上がりしたけど
角煮ぶっかけうどん370円。
安くてこのボリューム！！！うれし〜〜〜ね！！！
土曜は6：00〜14：00（月〜金は10：00〜14：00）近くまで営業。
一日15食（10食やったっけ？）限定やから
早く行かないと売り切れるかも〜〜。
この日も最後から二杯目の角煮うどんやった。
冬場は脂分が固まるから
あったかい出汁で食べる角煮うどん（320円）がオススメ！！！
夏はやっぱ、角煮ぶっかけ（370円）やな〜〜〜。
甘くて、柔らかくて、うめええ〜〜〜！！！
目ん玉二個あって、分厚い唇みたいで
な〜〜んか見つめられているよ〜〜〜〜で
可愛くてなかなか食え〜〜〜〜ん。
う〜〜〜ん肉うどん420円も凄い肉の量。
肉の間から、けなげに顔をのぞかすうどんちゃん。
可愛いやろ〜〜〜〜。
なかなか食え〜〜〜〜〜〜ん。
まさに肉の海！！！
づで〜〜〜〜んむ！！！
さわやか若大将
がんばってます！！！
うどん屋で言うと
「ひさし」と「ぼっこ屋」の間に
ど〜〜〜見ても、うどん屋っぽい店舗建築中。
わくわく！！！
↓ザ グレートミートヌードル プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
門家
志度湾岸撮影隊の夏は暑い！！！
クーラーのない倉庫のような場所で
朝から撮影が続く。
あじ〜〜〜〜よ〜〜〜〜〜。
昼飯は絶対、冷やしかざるにしよう！！！
と心に誓っていたが、あっついかけ頼んでしまった。
門家さん、十年振りぐらいかな〜〜。
懐かしい〜〜〜〜〜〜。
高松に引っ越してきたころ、よく通ってたな〜〜〜。
フレンチのシェフを思わす髭面風貌の大将も健在。
その髭にも白いものが増え、時の流れを感じる。
お出汁も麺も、さぬきスタンダードなお味。
長い旅から香川に帰ってきて食べたら
ほっとする一杯やね〜〜〜。
あ〜〜〜〜〜、ざるも食いたかった〜〜〜〜！！！
おでんも旨そうやろ〜〜〜〜。
見た目通りの美味しさやで〜〜〜〜〜〜。
↓ザ ゲートハウス ヌードル プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
飯野屋
「ガーガーニ クガーガー」
緑あひるが肉うどんを食いたいと言うもので
肉う ど〜〜〜〜〜ん！！！
肉うどんと言えば
真っ先に思い出すのがここっ！！！
しか〜〜〜し！！！
「恐るべきさぬきうどん」にものってる
肉うどんで有名な、飯野屋、初めて入店！！！
な〜〜んでか初めて！！！
う〜〜ん！！！
これが噂の肉うどんやね〜〜〜〜！！！
小なのに、たっぷりお肉。
うみゃ〜〜〜〜。
ずずずずっとすすって づづづづづ〜〜〜〜〜て〜〜〜む。
「グガ〜〜〜〜〜〜ガーガー（わたしの肉うどん食うな〜〜）！！！」
すまんすまんついつい
ずずっずずうづづづづづて〜〜〜む〜〜〜〜。
とまら〜〜〜〜〜んが〜〜〜〜。
丼チェンジしてぶっかけ。
ずずずずず〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜。
あらっ肉がないけん
づづづて〜〜〜むがでん！！！
おでんの肉すじ食って
ぶっかけうどんで
ずずずずづづづづづづ〜〜〜〜〜て〜〜〜〜む。
（このネタ分からん人にはサッパリ分からんやろうね〜〜〜）
↓分からない人はこちらをど〜〜〜ぞ！
づて〜〜〜む
↓ザ ジュテーム ミートヌードル プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
川千
空の高みから
今の自分を眺めてみたら
ちっぽけだろうか
幸せそうだろうか
元気そうだろうか
会社から近いのになかなか行けんかった一店。
なんとか時間がとれて行ったけど、
営業時間ギリギリセーフで入店。
最後の一玉でした。
最近めずらしい
きしめんのような平麺。
へろへろ食感も新鮮やね〜〜〜〜。
久々、名古屋魂が目覚めただがや。
うみゃ〜〜〜うみゃ〜〜。
最後の一玉ゆうたら
みどりあひるで有名な日讃製粉の
アンテナショップ「味でこい」の最終営業日。
最後の一玉を食ったの思い出すなあ。
味でこい過去記事
あれから、もう二年がたつのか〜〜〜。
はや〜〜〜〜。
↓ザ フラットヌードル・プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
UDONTEI
日本一長いと言われる
高松市商店街のアーケードを
少しそれたビルの二階。
表通りからも見える位置にあるが
うどんアンテナを張り巡らせている人じゃないと
見過ごしてしましそうな場所。
しかも繁華街という好立地ながら
二階はちょっと不利かな。
そのせいかお客さんちょっと少なめ。
母子？で一生懸命頑張っているお店です。
もっともっとお客さん入ってほしいな〜〜。
珍しいブロッコリーの天ぷら。
甘くて美味しい！！
うどんとブロッコリー
新鮮な取り合わせやった。
無料の自家製？のキムチと若布も卓上にあって
サービス満点！！
いたれりつくせりです。
キムチは思わずおかわりしてしまった。
うどんはやや太め。
綺麗なエッジの立つシャープな味わい。
優しいお出汁がからんで美味しい。
大将、優しい人なんやろうね〜〜。
みなさん、応援してあげてね。
↓ジャパンナンバーワンロングロングアーケードヌードル・プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
麦蔵
夜の帳が降りる頃、
無性に、異常に腹が減る。そんな日に限って残業。
みんなこの時間になると腹減りさんで、
旨い店の話に花が咲く。
じゃけん胃液が大量に放出され、つら〜〜〜い。
早よ、家かえりた〜〜〜い。
うどん屋さん、夜遅くまでやっているとうれしいね。
会社から残業帰りにちょっくら一杯。
念願のカレーうどん。
うんうん、見た目は情報通り
市場のうどん、カレーうどんが有名な「やまに」近いなあ。
さっそく、ずずぼぼ。
おや、出汁に混ぜる片栗の量が多いせいか
ちょっと出汁が硬いかな。
もう少し緩めの方が麺がすすりやすいね。
完璧「やまに」の辛スパイシーな味わいを想像していたので
かなり甘めの仕上がりに感じた。
でも、この甘さは甘系カレーうどんファンの嗜好性にはピッタリかも。
美味しい。
宮崎地鶏の天ぷらも
こんがり揚がって、とってもジューシー。
↓オーバーワーキングナイトヌードル・プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
むら家
SARAH_PAPAさんから
「名もないうどん家＠香西」の店名が変わっとるよ〜〜の情報で
早速行ってみたら「むら家」になっとる。
大将はそのまま、やっぱり独立して屋号だけ変えたんかな。
麺線、やや太くなったかな。
あの吸いつくような柔グミ質感から
ちょっと硬い目の食感に変わってる。
出汁もイリコ濃度が上がり、
その分クリア感がちょっと後退したかな。
でもこの強烈イリコ出汁好き！！！うま〜〜！！
「カツオくん、こんぶちゃん
きみらは出しゃばらんでええけんの。
これからはわしが全てを取り仕切るけんの。
きみらはわしの引き立て役として頑張ってくれたまえ」
ちゅうくらい威風堂々のイリコ出汁やった。
ビールに例えて言うと
宮武シャープ系イリコ出汁がアサヒスーパードライなら
ここのはサントリーモルツ系まったり味。
この変化、たまたまだったかもしれんけどね。
それとも独立して、大将自分の個性を出してるんかな。
しかし人気あるなあ、次々と客が入ってくるやんか。
大将一人でやっているから、ちょっと大変。
ゆとりがなさそう。
↓チェンジ ザ ネーム ヌードル プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
さのき
「J（じぇ〜〜むす）アングル夏期集中特別撮影講座」
参加者1名：緑あひる
セミナー会場をうどん新店「さのき」に移し、レッスン2。
うどんの美しさを最大限に引き出すためのエロいテクニック
「愛の囁き」実践編。
内容はうどんに綺麗に写ってねと
うどんの耳元で「じゅて〜〜む（発音：づて〜〜む）」と囁く。
あ”〜〜〜〜〜こらあ
まだ撮影してない
とり天食うたらいかんがああ〜〜〜
緑あひるう！！！
アングルを決め
レンズ越しに優しく低音で「づて〜〜〜む」と囁いた瞬間、
あ〜〜〜おねいさんが！！！
液晶モニター越しに目が合ったような！！！
見つめ合う目と目・・・・。
セミナー中止！！！
あ〜〜〜〜〜夏の熱く激しい恋の予感が〜〜〜〜〜〜！！！
おおう！！！
噂通りのツルツル細麺や！！！
夏にピッタリの美味しさ。
市役所裏という、なかなか立地のいい店舗。
7月オープンしたばかり。
お客さん増えるやろうな〜〜。
客を待たさず、活きのいい麺を提供するために
茹で時間の短い細麺を選択したのかな？
ただ細いうどんはシャープさはあるけど
味の濃さというか、うどん実感に欠ける部分がある。
毎日はちょっと物足りなさを感じるかな。
今後どう発展するかが楽しみなお店ですね〜〜〜。
とり天もニンニクがきいてグー！
食感がY製麺所の推奨する麺質に近いなあと思っていたら
やっぱ花輪が届いていた。
帰り際に目の合ったおねいさんに
「なんで、さぬきじゃのうて、さのきなん？」て聞くと
「さぬきの昔の呼び方が、さのきだったらしいんです」と
頬をさくら色に染めて答えてくれた。
（たぶん、さくら色やったと思う）
こころなしか、うどんよりおねいさんのほうが
綺麗に写ったかもしれん！
恐るべきエロエロ「愛の囁き」テクニック！！！
前から行きたい行きたいと思っている
NHK前の「柴洋（柴田洋裁学院）」
カフェ研究家・どっこいオバマ茶三郎、復活なるか！！！
柴洋
↓ザ ニューフェイス ヌードル プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
中西
どあさなかにし〜〜〜〜〜！！！
（土曜の早朝は中西うどん）
平日うどん断食の影響からか
最近4週間、土曜の朝は決まって中西。
本日は
「J（じぇ〜〜むす）アングル夏期集中特別撮影講座」を兼ねて入店。
参加者一名：緑あひる
まずはレッスンワン。Jアングルの修得。
その特徴はライブ感とグルーヴ感漂う丼越しの店内風景。
ポジション取りが難しい。
できるだけ遠近感がでて、バックのボケで丼が浮き出る構図を探る。
シャッターを半押しにして、手前のうどんに合わせ、
フレーム内のトリミングを調整・・・・。
緑あひる、ぜんぜん聞いてないがあああ〜〜〜。
この後、セミナーは会場をうどん新店「さのき」に移し、第二段階へ。
うどんの美しさを最大限に引き出すためのエロテクニック
「愛の囁き」マスターレッスンに入る予定だ。
内容はうどんの耳元で「じゅて〜〜む」と囁く。
綺麗な花に「美しい」と囁くと、花はより一層美しさを増して生長する。
あれと同じ理論だ。
しかし発音が難しい！！！
カタカナの「ジュテーム」ではいけない。
鼻なまりのフランス語発声は、東北なまりに近く
「じゅ」を「づ」と発音する。「ず」でもいけない。
「づて〜〜む」なのだ。
この難度の高い発声マスターのために
今回特別講師として異色の外人タレント、
ダニエル・カールさんをお招きする予定だ。
この発音をマスターすると
「堤真一愛しているわ」は「づづみすんいちづて〜〜む」になり
「豊川悦司世界で一番あなたが好き」は「どよがわえづしづて〜〜む」になる。
みんなでお気に入りのタレントに愛を囁こう〜〜〜〜〜！！！
↓ザ サタデイ ヌードル プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
ふるさと
仕事終えて会社のビル出て
いつものように空を見上げたら
空、爆発したんか思うたよ。
すげ〜〜〜勢いで膨張しよった。
恐いぐらいやった。
巡り合わせの悪いうどん屋さん
ちゅうのが何店かあって
ここもそのひとつやったん。
単身赴任中は毎週のように
この店の前を往復していたが
いつもギリギリで営業時間内に
辿り着けなかった琴平手前の一店。
初めて入ったけど
表の店構えからは想像できないほど
あっさりシンプルな店内だった。
店名からか
なんか勝手に田舎風の合掌造りや思うてた。
麺はプリンとした食感。
出汁は香川に来て
初めてうどんを食べた時のような
讃岐うどんスタンダードタイプなお味。
安心の一杯やった。美味しい！
やっと来れたよ〜〜〜〜。
やっと出会えた恋人のようじゃよ〜〜〜〜。
ここまで長い道のりやったよ〜〜〜。
↓ザ ロング＆ワイディングロード ヌードル プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
遊どん
夜は居酒屋さんになるんかな。
お酒の瓶が、ぎょうさん並んどる。ゴクッ。
あ〜〜〜この店で
飯野山を眺めながら、
昼間っからちびりちびりやって
ほろ酔い加減になったら
ざるうどんを頼んで
上品につるつるとすすりながら
また一杯。
つけ出汁の塩っぱさが、またいいアテになって
ぐびり。
軽い眠気がきたら
貞やっこの膝枕で一眠り。
風鈴がちりん。
貞やっこが扇ぐうちわの風が心地よい。
遠くの方から三味線の音。
オツでげすなあ。イキでげすなあ。
こんなゆるりな昼下がりを
伊達に決めてみてえやねえ。
↓ジャパニーズ モダンスタイル ヌードル プリーズワンポチ クリックヒア サンキュ
亀城庵
カキーンと夏。
今年の暑さはホームラン級やね。
あじ〜〜〜。
ここ最近の高松は軒並み35℃越え。
全国で1〜2番の暑さが続く。
完全、夏バテ状態。パーフェクトノックダウン。
ぐったりしてます。
勤務地が志度になって、
四年程通勤していた時期があった。
その頃は単身赴任だったので
家まで晩飯を我慢できない時や
仕事でクタクタに疲れ果てて
自炊する気のおきない時、よくここで食べてたな。
夕方ばっかりやったから、昼間に入店するのは初めて。
暑いから、当然「冷やしうどん」
ガラスの器に氷が入った夏の定番メニューやけど
初めて見た時は、なんか物珍しくて不思議な感じやったなあ。
細く繊細な素麺や冷むぎなら見慣れた盛りつけだけど
そこに白い、ぶっとい麺が入っているのは
なんか馴染めんかったなあ。
ここの冷やしうどんの麺。
噂には聞いていたが、かなりの剛麺。
冷えてキュ〜〜〜っと身が引き締まった感じ。
いままで食べた冷やしうどんの中で最強かもしれん。
こんなんもたまにはええな〜〜〜。
食ってるぞ〜〜〜って実感がわいてくる。
麺もほどよく冷えて、
お店を出る頃には体温が下がって
ええ感じ〜〜〜〜。
ちなみにJR坂出駅にある
ハイテク製麺機で有名な大和製作所の
うどんアンテナショップ「亀城庵」とは
経営的にはまったく関係ないみたいです。
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さぬきや
ノアの方舟調査を終え
琴平のうどん屋さんへ〜〜〜。
遺跡発掘調査のあとはめっちゃ腹がへる〜〜〜。
うわっ、ごふっ。
小なのに見た目にも
しげ〜〜〜ボリューム！！！
しかもズッシリ系重量級麺やん。
こりゃ手強そう！！！
気合い入れてえ、さあ、バトルじゃ！！！
田舎風な素朴な盛りつけが素敵やね。
出汁をじゅび。麺をずる。
おっ、一瞬「宮武」大将のにっこり笑顔が脳裏をよぎる。
お出汁も濃いの〜〜〜〜
麺もぶるんぶるんしとる〜〜〜〜。
ここのお揚げは分厚い。
お揚げというか厚揚げの薄いやつ。
きつねうどんはどんなんやろね〜〜〜。
まさに田舎風な仕上がりじゃね。
お〜〜〜〜田舎のばあちゃん思い出す〜〜。
いかんいかん、郷愁に浸っている場合じゃねえや。
こういうヘビー級麺は3分が勝負の分かれ目や。
ゆっくり食うとったら後半キツくなる。
一気に ずずずっずずう〜〜〜〜
じゅびじゅび ずずずずず〜〜〜〜〜〜
2分15秒で2玉分間食！！（まだ食うんかい！）
いや 完食！！
このバトル、わしの勝利じゃ！！！
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八十八（はとば）
チャチャチャチャ〜〜チャララ〜〜〜
（インディジョーンズテーマ曲）
ついに発見したぞ！！！
ノアの方舟（Noah's Ark）の遺跡。
うどん旧約聖書に記述されていた
大洪水伝説は歴史的事実だったのだ。
ノアは天使アルスヤラルユルに
神ヤハウェ・エロヒムが天罰として大洪水を起こすことを告げられ
巨大な方舟を建造した。
舟の中には一対の動物達と
小麦粉、水、塩、麺棒、包丁、40Lの角釜を積み込んだ。
洪水は四十日間続き、水は百五十日間地上を覆い、
生き物を滅ぼしつくした。
やがて水は引き、
金比羅山東方の小さな丘の上に辿り着いた。
ノアはこの地で麦を育て、塩を作り、うどんを打った。
後にその技術は弘法大師・空海に伝承され世に広まって行く。
まさにここはうどん創世の地なのだ！！！
うどん旧約聖書 創世記6-9章
驚愕のスクープ！！！うどん誕生秘話より
ノアの末裔達が打つうどんは
創世記時分の原始的な製法を守っているのだろう
表面に凹凸感があり独特の食感。
出汁も非情にシンプルでプリミティブな仕上がりや。
金比羅山観光のバスが昼食に立ち寄る
巨大食堂とお土産売場も併設。
いままでこのノアの方舟遺跡が
発見されんかったんは奇跡じゃ！！！
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源内
ちょっと前、志度湾岸撮影隊の昼食で
さぬき市志度にある源内本店に行ったけど
カメラ忘れて撮れんかった名物カレーうどん。
リベンジじゃ！！！
しかし何回食べても凄い量。
並みでも1,5玉はあるかなあ。
それに出汁と具材が多いから、めちゃボリュームがある。
出汁はかなり甘味が表に出て、
後からスパイシーさが追っかけてくるタイプ。
カレーうどんに福神漬けがのっかるのは
香川的発想なのかな。面白いね。
今もあるかどうか分からないけど
銀座にも支店があって
東京放浪爆飲時代、二日酔いの昼飯は
このざるうどんを二日酔いの薬がわりに食っていたな。
懐かしい一杯や。
独特のぬるりんゆるるんぐみぐみ麺、
ここで修行した超人気店「はりや」の麺質に
やっぱ似ているね〜〜。
茹で上がりの処理を見ていると
桶に入れた後、じゃぶじゃぶ洗わんのやね。
一人分を片手で握り、数回水で泳がせた後
蛇口近くの流水に1分弱当てるだけ。
独特の滑り感の秘密はこだったんや〜〜〜。
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中西
はあはあぜえぜえ
平日うどん断食の苦行を終えた
土曜の朝は・・・。
ぶるぶるがくがく
朝陽と共に目が覚める。
冷や汗たらたら顔面蒼白
はあはあぜえぜえぶるぶるがくがく
苦行を終えた爽快感と禁断症状が交互に襲いかかり
わしの思考回路を混乱させる。
気がつくと車のエンジンをかけ
驚くべき高速で中西に飛び込む。
はあはあぜえぜえ
丼を持つ手が小刻みに震える。
「麺は今、釜の中なので4〜5分お待ちください」
はあはあひいひい
ここまで来て、おあづけ。
額から汗が大量に吹き出る。目の前が暗くなる。
今にも禁断症状が爆発して
文明の証である洋服をすべて脱ぎ捨て全裸になって
テーブル上のネギと天かすを頭からかぶり
うどん湯煎機横の出汁タンクから
熱い出汁をだし、シャンプーしたくなる衝動にせき立てられる。
しかし、いかんいかん。
これまで生きて来た人生棒に振ることはできん！！！
可愛い嫁子の微笑みが、わしを落ち着かせた。
5分待ったかいはあったの〜〜〜。
ピチピチフレッシュ麺じゃ〜〜〜〜〜〜！！！
うめ〜〜〜〜〜〜〜！！！
ぷりぷりもぐもぐ
おおお！口中で弾むような食感！ええね〜〜〜。
じゅびじゅびずずず
冷出汁もええな〜〜〜〜〜〜〜。
五臓六腑に染み渡るとはこのことじゃ！！！
体内にうどんエキスが行き渡り・・・
ふふふふふふ うわっははははは〜〜〜〜〜
恐怖のうどん人間復活じゃ！！！
今日はこれから、どの地域のうどん屋に回って
どんな方法で人々を恐怖のズンドコ節にしてやろ〜〜〜かいの
ずずずず
ずんずんどこ〜〜〜〜〜
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